大豆一般泛指黄豆，大豆是中国重要粮食作物之一，古称菽。而异黄酮类物质广泛存在于豆科植物中，是黄酮类的化合物之一。大豆中的这种物质有专门的称呼，叫做大豆异黄酮，它是大豆生长中形成的代谢产物，结构与雌激素相似，故而大豆异黄酮又有植物雌激素之称。