MCT油是什么？
MCT油（Medium Chain Triglycerides，MCT），中文为中链脂肪酸，是一种饱和脂肪酸。是透过分离油脂的流程（分馏）制造出来的一种高度精炼的食用油，而它含有的成分只有中链脂肪酸而已。在市面上所贩卖的MCT油，多是由椰子油或棕榈仁油提炼出的辛酸（C8）和癸酸（C10）所调制而成的。相较于消化程式繁杂的长链脂肪酸，消化分解的速度约为长链脂肪酸的10倍之快，这就是为什么MCT被身体燃烧以获取能量或“燃料”而不是储存为脂肪的原因之一。
MCT油与椰子油一样吗？
简单来说，椰子油与MCT油的差别就在于「中链脂肪酸的含量比例」。椰子油含有大约60%的中链脂肪酸，但是精炼出来的MCT油则可以含有高达超过90%的中链脂肪酸。