肥胖是从古自今的一个难题，今天我们先从多动为什么很难瘦开始说起。彼得.阿提亚医师（Dr. Peter Attia）是一个杰出的医师和运动健将，他遵守低脂饮食，每天训练3小时，但是他却属于超重的族群：BMI却高达29，体脂肪更高达25%。他曾经从洛杉矶游泳至圣卡塔莉娜岛，这个路线至今只有12个人可以达成；你身边也有这样的朋友，每天都很认真的去健身房上拳击有氧，但是身材一直都肉肉的。为什么会这样呢？
理解到大量的运动不能解决肥胖问题，彼得.阿提亚开始在饮食上着手，终于身形有了很大的转变。他创办了营养科学研究所( Nutrition Science Initiative) ，还登上了演讲的殿堂：TED。

✿为什么运动这么难瘦呢？✿
举例来说，一个普通男生的基础代谢率约1500卡，TDEE约为2500卡，以适中的速度走路45分钟，会燃烧104卡的热量，这只占总能量的4%。大部分的能量，都在基础代谢中消耗掉了。基础代谢会受到很多的因素影响：除了年龄和性别，如果吃比较多的东西，代谢就可以增加50%，相反的，节食也能导致代谢速度变慢40% 。所以，重点在基础代谢。运动的确是可以消耗热量，但是以比例而言还是太少了。
每天去上一堂搏击操60分钟，一个礼拜五次，到底可以瘦多少？

运动还是有用的，尤其是有人监督，持续不怠地每天运动的时候。这个对照研究找了三十几个过重的年轻人，让他们每周运动五次，每次运动消耗400卡到600卡，不限制他们的吃喝。十个月后，他们每个人平均减少了4.5公斤。所以，如果你每天去上一堂搏击操，你一个月可以瘦下0.45公斤。
理论上，每燃烧掉6000 - 8000卡，体重就应该要减少一公斤，为什么瘦身的幅度会这么少呢？我消耗的热量去哪里了？
代偿作用
运动会让身体产生代偿作用。代偿有下面这两个机制：
运动会使卡路里的摄取增加。哈佛大学公共卫生研究发现，每天额外一小时的运动，会使热量摄取增加292卡。
运动会使的你整天都不想动。研究发现每周上体育课的小朋友，和没有上体育课的小朋友的总活动量差不多。有上体育课的小朋友，会代偿地减少运动量。
我们就像在进行考试一样，饮食占95%的重要性，运动占5%；只准备占5%的资料，难怪考试成绩不及格。再者，身体储存热量不是一进一出那么单纯。不是你跑了10分钟就可以抵消刚刚吃了那片饼干的100卡热量。