不知道说的会不会太过复杂,简言之,香方是为了味道,味道要是可以,管他什么香方不香方的。话虽如此,大部分人没有对各种香料的深入理解跟丰富经验的累积,那么的确需要从香方入手。再看看古今流传的香方,它的确在一定程度上包含着一些前人或他人的经验智慧,如果我们没有自己的思考,又不想浪费材料,前人的香方的确不失为一条通向味道的路子。但是不要盲从,书上的香方只有配比,而不带讲解,长期的盲从不思便是拿来主义。要是大家对着现有香方来合香,香方又没有讲解的话,可以一边闻着味道,一边思考每种香料所扮演的角色跟起到的作用,为什么要用它,为什么要用另一个来搭配,为什么是这个用量,为什么同一种材料换个产区却要改变用量,这个东西在这个方子可否被其他材料所替代,是否有更好的选择?诸如此类实在太多,另外,它又好像画画一样,艺术没有对错之分,味道也没有,只有讨不讨喜,讨谁的喜一说。