回复：【国泰民安 牛气冲天】品尚谈股论金〈58〉

广式酱油鸡
光鸡一只，最好是土鸡，杀好洗净，在鸡内腔放姜片，葱（打结）； 抹酒，些许盐腌15分钟
锅放油，放点花椒小火炸一下，倒入半瓶老抽，10颗冰糖（小颗的那种），半碗水，怕锅糊也可多放点水，烧入鸡，盖盖大火烧开转中小火，时不时翻一下鸡，要翻得勤颜色才好看，大概15-20分钟左右鸡熟了就可以关火，晾凉了斩鸡摆盘就可以吃了
锅内残留的汁可以倒出来，可以蘸着吃，如果够味了，就不要了


恩，如果不是整只鸡的，就切成几大块，先姜酒少盐腌

半瓶老抽

一只鸡才用半瓶老抽，半只就1/4瓶
吃得味道不重的，前面就不用抹盐了

话说我做菜，什么都是随着来的，想到多少放多少，都不严格
试一次，就知道你们自己应该放多少了

会不会太咸啊

,各位好

心灵

哈哈，看来和菲有一定差距啊！  
  
作者：热带鱼自以为灯2009-8-19 11:04 回复此发言   
--------------------------------------------------------------------------------
哈哈,不用这样打击520JJ的

会不会太咸啊  
  
作者：偶想养头牛2009-8-19 11:07 回复此发言   
--------------------------------------------------------------------------------
其实老抽只是上色,不比酱油的,不过半瓶还是夸张了点,

会不会太咸啊   
作者：偶想养头牛 2009-8-19 11:07 回复此发言
呵呵，怕咸你放1/4瓶好了，反正不够，后面可以蘸汁吃

哈哈，看来和菲有一定差距啊！  
作者：热带鱼自以为灯2009-8-19 11:04 回复此发言   
--------------------------------------------------------------------------------
哈哈,不用这样打击520JJ的   
   作者：依是心灵深处 2009-8-19 11:13 回复此发言   
   
要没差距，我不成了菲了吗


我上次真倒了差不多半瓶老抽，不过前面没抹盐