“粤、川、鲁、湘、浙、闽、苏、徽”作为我国的八大菜系，在餐饮市场中各但当着不同的角色，带给人们不一样的味觉感受。而粤菜，一个由广州菜、潮州菜和东江菜组成的，有着独特的菜式、韵味和清淡风味的菜系，在中国可谓独树一帜，影响广泛。
随着世界文化的不断交流、融合，餐饮市场也逐渐变得丰富多样，可供人们选择的菜式也变得琳琳满目，对于很多想往餐饮业发展的人来说，哪个菜系的市场价值比较大、前景比较好成为了他们所要思考和抉择的关键因素。
粤菜起源于中国古代汉朝，是取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制的菜系。吃在现今社会再也不仅仅只是为了生存，更多的是升华到一个对生活的品味和享受，除了色香味是人们所重视的因素，健康营养的饮食也成为了大众所考虑和追捧的一大重要元素。粤菜的清淡、食鲜、营养为世人所广泛认知，而随着餐饮潮流的大发展，粤菜也注定会在这场营养革命中大获全胜。
珠海新东方烹饪学校粤菜专业主要有两年制金领大厨、一年大厨精英，学员毕业后都能安排满意的工作，目前，历届学员有在大酒店做餐饮部经理、总厨，有自己创业开酒店。
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