德国投资大师安德烈•科斯托拉尼在《金钱游戏》中对经济与股市的关系有一个形象的比喻：“有一个男子带着狗在街上散步，这狗先跑到前面，再回到主人身边。接着，又跑到前面，看到自己跑得太远，又折回来。整个过程，狗就这样反反复复。男子就是经济，狗则是证券市场。”这几年的A股市场贴切地映证了这个比喻，同期的国内乳品市场也经历了类似的起伏，只是把比喻中男子换成奶源，狗换成了市场，不过作为实业不具备资本市场那样泛滥的流动性，当然也不能那样反复折腾。
    这几年国内稳步增长的乳品市场需求，促成了整个行业的高速发展，更催生了曾经如日中天的明星企业，牛根生以令人瞠目的蒙牛速度高速发展，其大胆签署对赌协议引入巨额风险投资的豪赌和市场营销方面的手段一度为人所称道，却忽略了最根本也是最耗时间和资金的奶源建设，从而造成了乳品行业在奶源争夺上的的恶性竞争，酿成恶果。
    经过了一次全行业危机之后的中国乳企，迎来了恢复性发展，市场领导者伊利甚至实现了利润同比翻番和单季销量的新高。虽然全行业都在复苏，但伊利这份成绩单相比其他巨头恢复到原销量八成的现状，还是让人惊讶。
    想起六月份看过中央电视台的一期面对面节目，当主持人董倩问到“如何让不喝牛奶的人继续喝牛奶”时，伊利执行总裁张剑秋回答道：品质。他强调：成功无秘诀。品质是赢得消费者信任、带领乳业持续发展的唯一法宝。也多方面分析了伊利快速复苏的原因：消费者的信任和企业在奶源和产品结构上的优势。
    虽然他是这么说，但质量控制只要花功夫，谁家都可以做。在哪里摔倒就要在哪里爬起来，在奶源上吃过亏的乳品巨头，无一例外地在奶源上下起了功夫，而一直在奶源建设方面走在国内乳企之先的伊利，于此有着更好的基础和更有效的方法。
    在竞争初期，用田忌赛马的招式，用弱项抵掉对手最强的，可以一时领先，但到了真正白热化的耐力赛，靠的就是拼实力了。乳企赛牛，已经不仅仅是营销手段的玄虚，而成为了企业所控制奶源的比拼，无视奶源建设畸形发展的乳企在长期竞争中难免后续乏力，而奶源为先的乳企则厚积薄发，动力无穷。
    而且，先发优势在手，后来者追赶的难度也会大很多。就像现在的伊利，自建牧场和合作牧场提供的奶源数量是乳企中占据绝对优势的，相较高速发展而自荐奶源几乎空白的对手，是压倒性的优势，而且，难以计算的资金投入和在奶源建设上的这么多年时间投入，也绝非一日之功，不是光有资金就能追赶的。
    伊利在新疆、内蒙古、黑龙江中国三大黄金奶源带拥有自建奶源基地，而且在各大黄金奶源带大力推广“奶联社”这一“公司＋合作社＋农户”的经营模式，集中饲养奶牛、集中防疫、集中挤奶，实行股份制企业管理。这种模式也更符合中国奶农众多，分散养殖的现实条件，既能够保证原奶的质量安全，同时也能兼顾奶农、乳企等多方面的利益，也便于政府职能部门的监督、管理。
    《面对面》中，张介绍伊利供应奥运的牛奶全部出自奶联社的奶源，而今年底前，伊利将有20个新的“奶联社”投入使用，并且在各大黄金奶源带推广这种先进模式，进一步提高企业自控奶源的比重。看样子，以后人人都能喝上奥运奶了。
    “如果全行业都明白应该追求速度与规模、效益与质量的统一，走可持续发展之路，这一意识上的转变，才是真正的拐点。”张剑秋在接受《环球企业家》采访时如是说。随着国内乳品市场的复苏和进一步增长，奶源建设一直走在国内规模乳企之先的伊利，也将会迎来更广阔的发展空间。