回复：记录我的酿酒之路

等待明天蒸馏出酒。

经过三十天的等待今天蒸馏出酒了，30斤高粱蒸馏出55度白酒16斤多。掐头3两。一路走来感谢各位师傅帮助和鼓励，谢谢大家。

晒晒我美丽家园

27日我用木甑蒸了50斤高粱，蒸了30分钟高粱让出了木甑，无法翻动，淋了一次水，元气后蒸15分钟，又淋了一次水，再蒸馏30分钟，开盖蒸15分钟，出甑高粱蒸的挺好，降温拌曲。一称重90斤，含水量不够，打了两遍水，做箱培菌，。29日又用木甑蒸了40斤高粱，蒸30分钟淋水用铲子拌匀，再蒸20分钟淋水，等出甑后称重80斤，含水量还是不够，看来直接蒸好的技术还得学习，哪位路过的大师懂得这项技术，给予赐教，在这里先谢谢了。

今天做了50斤大米的酒曲，我在贴吧里看到别人做曲的面团是白色的，我加完辣廖等中药材面团是绿色的呀，是我中草药加多了，50斤大米，干辣廖粉1500克，苍耳100克，车前草100克，艾蒿100克，玛咖100克。路过的大师看一下，这个配比可以吗。

今天酒曲搬出晾晒，感观挺好，就是在72小时的时候高温40度也就30分钟左右，发现后及时降温了，不知对出酒率和酒质量有没有影响。

由于是试验阶段，没有其他装酒醅的发酵容器，做的两次，50斤和40斤的糖化好的酒醅，我是用食品级透明塑料袋装的，外面套一个编织袋，主要是怕我家小猫挠，表面看现在发酵的也挺好，不知到这种发酵对酒的口味有没有影响。

通过这几次酿酒，感觉闷粮，糊化，对于出酒率有直接影响，含水率低自然出酒率就得低。

走过路过的朋友。大师。节前没有及时回复大家表示抱歉，

祝大家；鼠年吉祥，身体健康，万事如意，心想事成。

奥！我是实验做的！还没实验。

天锅蒸粮太费事啦！我想买个蒸锅，用蒸锅蒸粮，发酵后用天锅蒸酒。哪位大神有蒸锅联系一下，二三百斤投料的！