栾川豆腐的做法有那些呢

作为本地人，只会吃

各位大神请详细介绍，谢谢

栾川只有酸浆点豆腐

你要改行卖豆腐吗？

具体点嘛…只可意会不可言传！

酸浆点豆腐，外地都是卤水，就这差别，卤水苦，吃多还得肾结石

传统栾川豆腐做法:1，选择适量饱满干净的黄豆洗净，用水浸泡3小时以上。2，把浸泡好的黄豆用磨浆机磨好备用。3，烧适量的开水，一部分用来除去豆浆里的泡沫，一部分备用。4，拿一部分开水缓缓倒入磨好的豆浆中，边倒边顺时针搅拌直到没有泡沫为止。5，取一块干净的纱布做成网兜状，把搅拌好的豆浆缓缓倒入纱布内过滤。除去过于粗糙的豆渣。6，把滤好的豆浆倒入锅里，大火烧到微沸状态改小火。这时候加入适量的酸浆（关键时刻到了，酸浆是提前准备好的。也不能多也不能少。多了豆腐太老不好吃，少了太嫩没嚼劲儿。所以要恰到好处），慢慢等都浆凝成絮状，这时候就关火。7，待凝成絮状后，取出来倒在模具里压制成型（注意别压时间太长了，大约20分钟左右）即可。不到之处，欢迎补充😂😂😂