肉很硬吗? 应该不至于切的手疼吧!? 这是澳洲的谷饲西冷吗? 你的包装跟切的厚度都可以再弄得好一些, 如果没有抽真空的设备, 可以用夹链袋去装, 厚度可以用手指的宽度去抓, 这样切起来的厚度每一块都会差不多!

自己熟成？

买的时候可以让商家帮你切片 抽真空利于保存 不然真会像宗师说的会风干影响口感

肉解冻了 刀一定要快 否则切不均匀

像是臀腰肉盖