从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶。
如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。
新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

周末的乡村烟火气。

烟熏茶，是采用传统工艺，取当地的松针或松柴，经过一晚上的烟熏，使松脂慢慢渗透到茶叶内，由此产生了奇妙的化学反应。经验告诉我们，只有经过烟熏的茶叶，才会带有独特的桂圆汤香。
所谓“众口难调”，有些茶客适应不了这松烟香和桂圆味，无烟熏茶应运而生。为了满足不同茶客的口味需求，武夷山茶人又研发了新型制作工艺，将原本的烟熏烘干这一环节换为普通的烘干。虽说这样的正山小种少了那份松香和桂圆味，但多了一份淡雅的花香和蜜香。
烟熏与非烟熏并不是评判正山小种优劣的标准，这只是两种不同的工艺模式。有些人偏爱烟熏小种的松烟香和桂圆味，而有些人则认为非烟熏小种的花香蜜香也不赖。传统的技艺需要有人来传承，而面对新工艺，也没有必要太过排斥。

#武夷茶文化[超话]##茶# 晚上喝茶要领：
茶叶刚泡开时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了，这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。怕失眠，就别喝头道茶汤，更不要喝浓茶。
1、喝淡一点的茶，减少咖啡因。
2、喝口感有甜的茶。茶氨酸多，科学证明茶氨酸比安眠药更有利于睡眠，且无任何副作用。
3、喝发酵多一些的茶。

红茶是红茶树上长的吗？绿茶是绿茶树上长的吗。好多朋友有这样的疑问。统一解答：茶树鲜叶既能做成绿茶，也能做成红茶。如果用红茶的发酵工艺，制作出的就是红茶；如果是绿茶的下锅杀青的工艺，制作出的就是绿茶。一棵茶树长出的叶片，可以做成各种茶类，只是具体的品种，有的做绿茶更香，有的做红茶更好喝。茶农、制茶师傅，会用合适的品种，制作合适的茶，才能发挥一片叶子最好的价值，让口感达到最佳

台风来临前的梦幻晚霞

老茶，解暑。

武夷山桐木关内黄冈山，同时也是华东六省最高峰，海拔2158米。现在是不让通行的。这次的照片很珍贵，是好兄弟带国家科研人员考察，才得已到山顶拍摄。
1000米以上基本是没茶树的，茶树正常到了1000以上是不易存活的，易衰老，病变。再往上大家可以看到海拔越高，植被是越矮的。这组图片很珍贵，和大家分享。[愉快]

这里凉

和茶友日常交流，这位茶友提出的问题，也是平时很多朋友困惑之处。通过交流科普了正岩和半岩茶的定义，单枞高枞老枞有何区别，以及单枞是否用的是岩茶工艺。另外最多人关心的问题：茶树是不是都是野生的好，我也给出了自己的见解。不足之处欢迎茶友们补充，拍砖。

在武夷茶的制作过程中，人们发现由于做青(发酵)程度不同，制作出的茶的滋味和香气也不同。
发酵程度中等的茶呈“绿叶红镶边”的感观，花香浓郁，成品茶形同乌龙，被称为乌龙茶(也称为岩茶、青茶);发酵程度较高，做出来的茶呈红叶红汤，口味醇厚，被后人称为红茶。
至此，武夷茶衍生出了两大茶类--乌龙茶和红茶，武夷山也因此成为乌龙茶和红茶的发源地。

岁寒 时深 添衣 误病

寻了一处远离城嚣的青山绿水

我们的客户，茶友，好多都是买了我们N年茶的，和老朋友一个样。平时茶叶方面有疑问都喜欢和我交流。下图是我和客户关于比赛茶的交流，科普。近些年斗茶赛越来越多，搞得很多茶友云里雾里，早就想专门写一期斗茶的文章。这不刚好借茶友的咨询，小小科普一下。
对斗茶赛，比赛茶感兴趣的朋友，可以点开图学习交流。因为篇幅有限，说的不是面面俱到，但是也能让大家对比赛茶有个大体的了解。
最早的斗茶赛很少，基本都是官方举办。记得好多年前一年只有几个斗茶赛。分别是茶叶局斗茶赛，天心村斗茶赛，星村斗茶赛，基本都是官方的身影。现在的斗茶赛，民办多于官办。有些为了名，有些为了利。另外不是说斗茶赛一定要有正岩茶，也不是山场越好的茶就越能得大奖。具体大家可以看图，有疑问可留言继续交流，有时间我会给大家一一回复。