我是钟土豆，已在成都创业3年，从第一年开了个奶茶店起步，到第二年开了两个土豆小吃店，再到今年第三年摆两个摊卖土豆小吃，写这个帖子不是想证明自己有多么的成功，毕竟现在已经沦为好多人看不起的摆摊了，也不是想表达自己有多么的厉害，这三年来先后接触了本地商人、外地商人也知道自己几斤几两，不敢造次，开这个帖子只想表达自己内心的创业辛路，有希望能结交到同道中人，大家各抒己见畅所欲言，可以直接留言吐槽，也可以私信

我是2019年3月22日开始摆摊创业的，也是那时在某吧开始记录自己的摆摊生涯的，一直记录了2个月，结果刚好2个月就被吧务无情的删了，申诉也不理，心里有些难受，毕竟自己每天都在更新，那是自己两个月来的一点一滴的见证，为了避免悲剧的再次发生，这次我换了个吧，同时两个吧同时更新，这样就可以避免把鸡蛋放在一个篮子里的危险了！

昨天周末，我的两个大学室友拖家带口的来我摊位上找我玩，一个是在百度工作，一个在做tao宝，开着一辆大众来的，我也很热情的接待了他们，事后我就在想一个问题，如果当初也和他们一样按部就班的工作，那么现在我也有稳定的收入和社保，然后是贷款买房买车，最后和他们一样娶妻生子安稳的度过这一辈子，也不用落魄到如今这般尴尬的现状里，既没车也没房，每天还在为生意发愁，我都在问我自己是不是当初做错了决定？不应该踏上这条创业的道路，毕竟现在一事无成，一无所有！直到晚上我在床上辗转反侧才想清楚，虽然自己现在表面上看是一无所成，但实际情况只有经历过的人才知道，如果我当初选择了安稳的工作，那么迎接自己的必将是枯燥乏味的重复性的上班，每天最开心的事除了下班就是自己又在工作的时候偷工耍滑的混过了几分钟，最后平淡的过一生，在老了的时候回顾自己的一生都没什么值得拿出来说一说的，而创业就不一样了，如果成功了，那肯定是没得皆大欢喜，如果失败了，那也没有啥，就当一次人生历练，因为上班是无法体会到创业接触的形形色色的人，和顾客和供应商和房东和工商局等等打交道完全是不同的概念，自己创业才深刻的明白了什么叫竞争，什么叫创新，什么叫落后就该挨打，不为自己的梦想而创业，就要为别人的梦想而打工，先简单说到这里，时间来不及了，我要出摊了

上个月辞职了，回老家准备第一次创业，但还没开始就没多大信心，始终迈不出第一步

楼主的摊位晒个照啊

这两天成都的气温变化无常，今天只有17度，女盆友今早起来就咳个不停，让她去看病就不去，一个劲儿的拖到我出摊了才去，我也知道她的小心思，想帮我忙，多个人多份分担，怕她钱不够给她发了个红包，昨天我卖了314，我妈那边卖了578，属于正常营业额，没啥好说的，只是昨晚来了3位神秘客人，带头的那个主动说他们专门从郫县过来的，我一听有点诧异，毕竟昨天可是周一，按常规来说大家忙着上班谁还有闲心出来，更何况还那么远，后面他说了才知道，是之前看了我的帖子叫上他朋友一起过来的，点了三份，我做了四份，那么远的跑过来，也不知道该说些什么，就用行动说话吧。

今晚有小雨，我这边早早的收拾走人了，而我妈那边今天也算是有了突破，手机579现金130一共709，我妈说今天提前了一个小时出摊，本来可以在8点半之前卖完了的，结果下起了雨，又多卖了半个小时才卖完，其实我对这个结果还是很出乎意料的，因为今天是星期三，做生意的都知道黑色星期三属于一周中最疲软的一天，反而我妈今天成了黑马，除了表扬还是表扬，现在回顾一下摆摊这些日子，从最初我定的一个月内干掉同行，两个月内日营业额破千这个小目标越来越近了，我妈那边是3月22号开始的，截止今天已经是两个月零一周，但是中途我外婆先后两次住院，第一次在重庆住了10天，第二次在成都住了21天，就刚好停了31天，实际出摊就是一个月零一周，目前干掉同行的目标已经达成了，还差日营业额破千这一个目标了，不过，我最近的心思不在摆摊上了，做生意的居安思危的风险意识在不断的提醒我要开始下一步的计划了！

这两天是一边出摊一边抽空去找铺子，为什么要找铺子呢？这和自己危机感有关，之前私下有个吧友告诉我摆一时摊那叫创业，摆一辈子摊那叫混得撇，我觉得是一语点醒梦中人，之前我关店开始摆摊创业，想的还是比较简单，想的是小吃就应该回归到最初的原始本质状态——摆摊，没必要把街边小吃拿到五星级酒店去售卖，如果这样就会失去原来的那份纯真，而通过这两个月摆摊接触的人来看，我意识到了一个很严肃的问题，就是现在倡导环保，争创文明城市，讲究市容市貌，现在好多地方都不准摆摊了，取缔是迟早的事，尤其是现在成都发展的速度真的很快，之前规范化的摆摊在成都1.5环试点的新城市夜猫子夜市获得了成功，现在成都部分新商场也在相继的模仿，非常的规范化，但是除了第一个试点成功的，其他兴新的规范化摆摊夜市都没有什么起色，原因很简单，时间不够，新地方新楼盘需要时间来养客，这对于像我这样普通的摆摊为生的人来说，没有时间、金钱和开发商来养客，开发商财大气粗随便熬个三年五载都不是问题，而对于普通的小市民来说三个月就是一道坎，更不敢提一年半载了，根本没那个资本来耗，只能看到眼前，没法做到看三五年后的辉煌，我来自农村，家里并不富裕，没法和土豪耗，能吃饱才能看到以后，而这两天的走访真的被吓了一跳

大家都知道今年的生意整体都很难做，有点像08年的金融危机，十个店八个亏，还有一个在持平，就剩一个在盈利，虽然大环境不是很好，但是我觉得这是个最好的创业时机，毕竟有危就有机，就看你如何看待和把握了，我觉得今年是一次行业大洗牌，能坚持到明年的店绝对能大卖，今年就是淘汰那些缺乏核心竞争力缺乏特色的创业项目，剩下来的必定是做精做专的店，这个感触来自于这两天的走访，看到了好多店要么空着要么就是贴着低价转让，马路上尽管能看到稀稀拉拉的人流量，但是大部分人只是路过看看不消费，而口岸相对较好的店也贴转让，原因很简单入不敷出，房租太贵，都是给房东打工了，当然我也看了一些比较好的摊位，我的天呐，虽然摊位租金低，但是转让费比一个普通的店都还贵，有意向的有两个，但是不能马上下结论，还得多观察，毕竟现在生意不好做，很多假口岸，再加上现在还不是转店的黄金时期，等到暑假就会出来一批好的店，那时就会多一点选择，现在可以慢慢磨，找店是一个细活，需要时间去磨

今天刚一到摊位上，还没摆物料就来了一位妹妹，笑呵呵的给我说:老板，今天我用行动来回答你的凉面，今天我要土豆！我一听就慌了，马上就问是不是凉面不好吃呀？哪里不好你随意吐槽，我这边改，这下她笑得更厉害了，说:不是凉面不好吃，昨天是第一次买你家的，拿回去吃起还可以，今天想试试你家土豆如何，我可是很有诚意的等你来卖，看着时间出来等你的！这么一说瞬间我松了一口气，真的是吓了我一跳，刚做完她的后面就陆续的来人了，让我小忙了好一会儿，好景不长，天空不作美，天气说变就变了，刚还烈日炎炎，马上就乌云密布，随后就电闪雷鸣接着就狂风暴雨，由于没带伞出门，很自然而然的成了落汤鸡，特别的清凉，听着雷声，淋着大雨回家了，全身湿透，赶紧让女朋友先去洗澡，免得又像上次那样感冒了，现在没点实力还真感冒不起，药太贵了。最后来张今天给隔壁冰粉妹妹做的一份锅巴土豆照片

端午我在家休息，没出摊，一般到了过年过节成都就像一个空城，春节人少得特别厉害，因为大部分人都选择了出城或者远点的地方玩，不是说不能做生意，过节一天两三百块，觉得做起没意思，感觉浪费时间还不如休息下，除非是各大景点或者游乐场过节人流量大，那不叫挣钱，完全是数钱的节奏，但是受节假日影响特别厉害，平均算下来一个月也就两天，没点本事没点家底还真玩不起这么大的买卖，一个月30天只盈利2天，休息28天还是夸张，当然这只是理论上的说说而已，不要过急当真，今天下午我去大市场上进了一批货，用于明天我妈摊位上线的凉面凉皮，我发现这边的东西整体都比我那边贵一点，难道就是因为天府新区这四个字的原因吗？今晚边配调料边教我爸妈，结果是他俩一脸的嫌弃😒😒他们看不上这个凉面凉皮，并不觉得这个比卖土豆强，这还没开干呢就这么消极怠工，我都习惯了，和之前我辞职创业那时候一样，他们都看不起，也看不懂，都是后面他们自己动手参与了后，我妈也辞职跟着干，而我爸觉得一个大老爷们卖个小吃有点别扭，也不太喜欢抛头露面，于是就在背后负责进货。这次凉面凉皮还没上又来这个梗，我一边给他们做思想工作，一边教他们，虽然嘴上说着不乐意，但是手上还是跟着动，最后我给我妈预测:一开始凉面凉皮销量只占土豆的20%，但是一个月后就要超过土豆销量，至少要持平，如果没有达到，那么里面肯定是有问题的，今晚配好的辣椒油被我爸妈一顿的不屑，真的是瞧不起我配的，从开始准备到做完让他们闻，都说没味道，还不如他们的好，我真的是不知道哪里出了问题，我明明闻着很香，他俩非要唱反调，不过今晚的确实没有我之前配的好，我也反思了一下，又定了一批货，针对这次的问题点，准备研发第六代辣椒油，当然竞争对手那我也做过调研，有针对性的做改良

现在我来说说竞争吧，这也是我为啥现在更帖慢了的原因，以前看过我帖子的老铁都应该知道我是每天一更，而现在总是隔三差五的才更帖，这里面是有故事的，最大的故事就是潜伏的竞争对手，现在言归正传的来说说吧！一开始我也是有啥说啥，能回答的问题我都回答，就比如每天营业额，现在不再报营业额了，因为我发现了一些的潜水同行，还是在我身边，我说了我自己在干嘛干嘛的，然后背后就有人在模仿，就比如说我那个摊位，在上个月离我两个摊位的位置又来了一家专门卖土豆的，交菜单内容都和我做得一模一样，这绝对不是巧合，因为一字不差，就连顺序间隔都一模一样，还模仿我摆盘等等，关键有一点，那两个做生意的妹妹在她们摆摊之前还来我这吃过土豆，为什么会记得那么清楚？因为她俩来过两次每次都事多，问题特别多，还跑到我调料桌上一边看我拌一边问这是啥调料，当她们第一天摆摊卖土豆的时候，我就认出来了，当然她们也比较尴尬的对我笑了笑，我妈那边也有类似的情况，防人之心不可无呀，现在开始都是高度警惕，她们一来就搞了三天半价活动，做了一周就再也没来了，我也不知道原因，我都还没来得及问题就走了，而我昨天第一次去看的那铺子的老板居然知道我，他说他也玩贴吧，一说钟土豆就知道了，我还以为大家熟悉点可以便宜点，结果不仅一分钱不少还要再加一万的转让费，因为他觉得我生意好，就该多宰点，我真的是遇得到哦⊙∀⊙！掉头就走，和这种人打交道真的是绝了，自己不好好做生意赚钱，把心思花在转让费上捞钱，真当我是小白吗？

现在再来接着说今天的所见所闻，主题还是昨晚的竞争！今下午我刚到摊位上就发现了情况不对，因为前面那家烤面筋的居然会比我们先出摊，这还是我头一次发现，因为面筋哥之前都是活的很潇洒的，基本上每周都要单休，遇到刮风下雨的他很少来，他就是典型的效率型，每天来得晚，走的早，具体点就是下午5点到晚上8点半左右，为啥他这么做生意？没办法，人家生意好，实力不允许呀！当初我刚来这摆摊的时候，整条街摆摊卖小吃的就他家的摊位围满了人，只要他一出摊就有人等着了，我也吃过，我女朋友特别喜欢吃他家的面筋，味道的确不错，他每天只准备那么多，卖完就下班，我开始摆摊那会还一直把他当做我的目标，我也想能做成他那样火爆的生意，而今天确实让我满脸懵逼，今天整体大家生意都不好，我空闲时间也比较多，就主动过去和他聊天，才知道其中的秘密！原来在上周，在他前面又来了个烤面筋的，不仅烤面筋还烤其他的，品种比他的多，新来的那家也到他摊位上吃过他的面筋，而他还没尝过对手的，心里没底，自从新对手的加入，他的营业额每天都在下滑，逼得他现在要加倍努力了，同时他也在想法上新品种，本来现在就是绝大部分小吃的淡季，再加上对手的分羹，无疑是雪中加霜，不改变就要被淘汰了，最后他提醒我，别走他的老路，让我防着点，说不定哪天突然冒出来一个厉害的对手，尤其是这条街上，谁生意好就模仿谁！把我听得是一愣一愣的，随后我又把这条街认认真真的转了两圈，我的天呐！我才发现之前我干掉了的两个同行这次居然又来了，是来了两个新的卖土豆，他们和之前那两个同行不同的是，这两个是开店的，两店的位置都比我这个摊位靠前，要好很多，一个是卖冒菜的，现在改为卖土豆和冰粉以以及凉面凉皮了，另外一家是卖煎饼、凉面凉皮和土豆的，它们两家和我最大的区别是，我从一开始摆摊就只卖土豆，他们也不知道是多久开始也加了土豆项目的，只是和我不同的是，由于是开店就没有摆在台面上，写在菜单上了而已，我也是转第二圈才发现的，我还打开了外卖看评价，我的天呐！他们居然还在和我玩价格战，开店的居然比我价格还低一元，以前还真没发现他们在卖土豆，应该是我以前的对手离开了才做的，一时疏忽大意没注意看，今晚我给我妈又重新提了一点要求，明天开始，凉面凉皮均加量，毕竟我们的主业是土豆，主业是绝对不能乱动，只能动新上线的凉皮凉面，毕竟今天第一天才卖10份，知晓的人不多，既然有人宣战了，那我们必须得回应，敢向我主业宣战，那我不走寻常路，从副业上打垮你，我一个摆摊的成本鸭梨没有他们那么大，完全可以和他们耗，同时我也要加大凉面凉皮技术研发，绝不偷工减料，也好让他们知道，俺家也不是好惹的！最后来说说为啥我选择加量，因为我摊位周边几家凉面我都调研过，每份凉面凉皮虽然只有6元/份但真的很少，每份160-200g.我还专门称了重，明天直接每份半斤，先把口碑做出来，再把技术提升上去，后面再根据情况改对策，但是就这前期这两个过程我觉得都得2个月，先暂时应对一下，后面再玩点其他的

根据昨天的问题，今天我和我爸妈三人一起去的摊位，刚摆好一半东西就来了两个顾客要两份土豆，开了个好头今天的业绩也是美滋滋今天明显的感觉到了生意又恢复正常了，节后综合征算是过去了，但是今天是我爸买的凉面凉皮，他想到昨天浪费了一半就只各买了3斤，结果今下午很快就卖完了，有多快？我也不知道，因为我在忙也没有看下手机，只是明显的感觉今天卖的特别的快，后面来的就没有了，当然这都不是重点，重点是今天来了三位新客，两男一女，他们是第一次来，因为通过他们点餐就知道了，可能也是因为第一次来，他们就傻傻的站在那里不说话，我和我妈忙着做土豆和凉面，也没主动问他们，因为后面来的人都是一来就说要什么然后就说口味等等要求，想当然得他们三个就成了这一波高峰期里最后的了，他们点了两份锅巴土豆+一份凉皮，问完要求后就简单闲聊起来，问他们咋来了不说要啥东西反而就站在那里不说话？他们说是第一次来，是朋友推荐的，今天下班早就专程过来的，说着凉皮做好了，那个妹妹就说话了，土豆不是早就炸好了的吗？只是加热一下而已不就可以了，为啥你还再炸？我笑着说，的确是炸熟了，但是还没有做好，因为我们家的土豆有口感要求，现在还没有达到，不信你等会一吃就知道了，过了一会儿，土豆也做好了，他们刚吃完第一口土豆就忙着说，哇塞！这个口感真的不错，味道也好，和我之前吃的不一样，老板，你们完全可以去我们公司楼下开一家，我们那边是写字楼卖10块一份，土豆是真的难吃，我也笑着说还是算了吧，写字楼租金太贵了，承受不起，你们是在这附近的写字楼哇？不是这附近的，都说是专门过来的，肯定不是，是从二环的红牌楼过来的，红牌楼那边真的没找到好吃的土豆，旁边吃凉皮的哥们也发话了，你家的凉皮也好吃！这句凉皮也好吃比土豆好吃的话更让我高兴，因为这是凉面凉皮上线的第二天得到的第一个认可，今天凉面凉皮均加量了，技术也做了改进，但是还有一个核心的原料今天没有到货，只能再等一天，也就意味着我明天才能回温江，这都6月11号了，距离暑假不到一个月了，学生一放假，我也就跟着放假了，心里有点不舍，我不想休息啊，我想挣钱啊！最后来张照片，偷拍了一下专程而来的三个人他们硬是就站在路边吃完了才走的，还好来得早，不然就没了