关于柴窑和电窑，我们可以从陶瓷烧成制度的可控性来进行分析。
对于一件陶瓷制品，除了配方，烧成制度的三要素（以前是四要素，时间制度单列），即温度（包括时间），气氛，压力，是决定其品质的关键因素。
1，温度制度：对于电窑，温度不用说了，根据温度曲线，每个阶段（升温，保温，降温），包括每个阶段的时间，几乎可以精确到1度以内，时间控制也可以精确以分钟计，属于完全可控。柴窑最可靠最有效的方法是靠观火色，看火样状态来判断温度，并且每个阶段（升温，保温，冷却）投柴量的多少以及时间掌控都需要丰富的经验来完成，并且任何一个温度节点由于火苗的高低起伏变化都不是恒定的，即使非常有经验的师傅也属于基本可控。
2，气氛制度：电窑的气氛控制相对简单，投柴、碳等固体燃料即可，这点需要一定经验才行，属于基本可控。柴窑的气氛比较复杂，每次投柴过程都是一次气氛的交替进行，靠投柴量并配合压力和通风量来控制，属于很难控制。
3，压力制度：电烧靠阀门控制，属于完全可控。柴烧靠闸门，烧成时间久，需要配合窑内气氛进行，反复调节次数多，可控性较高但经验占主导因素。
电窑也好，气窑也好，其他形式的窑炉也好，什么馒头窑，倒焰窑，鸡窝窑，双炉膛等等，其目的是为了更好的控制烧成制度的三要素，烧出好的产品。只是不同的烧成方式，燃料的不同，使得产品表现形式不同，如润度，光泽度，气泡等等。比如陶瓷中高含量的氧化铝和二氧化硅即使在高温阶段几乎也不能被还原，柴烧在长时间加热焙烧（20小时以上）在还原火中，可以使其烧出光亮玉润的效果。柴燃烧产生的碳元素以及其他元素在高温和不同气氛下与陶瓷所含各种元素发生物理化学反应也会产生更加复杂多变的效果。
电烧的优点很明显，可控性高可以烧出更加理想的产品。缺点也很突出，作为土与火艺术的陶瓷，缺少了火这一关键因素，而建盏作为窑变陶瓷，电烧相对于柴烧又少了“变”带给我们的很多惊喜。