我认为，做食物的人需要固执己见。

普通炒菜追求饱腹，所以熟而为先。所以很多小青年将青菜炒得蜡黄，将土豆丝炒得黏糊如涕。
普通炒菜的最高境界就是常人说的： 色香味俱全。 这也是从感官的角度出发，关于视觉、嗅觉、味觉。

要想炒菜发挥到出神入化的地步，那必须是真心的喜爱，创新是来自于兴趣，没有兴趣的创新，说白了都是模仿，就像普通炒菜，在碟碗上加朵花，弄点点缀，都是做无用功。

所谓的文艺炒菜，并不是将菜里面加上诗词歌赋唐诗三百首，而是从肺腑里发出的对炒菜的热爱，普通炒菜喜欢看菜谱，而文艺炒菜凭感觉，一个胡萝卜丢上空中，手起刀落，十八片切下来，厚度均匀，鲜活灵动。

做饭是每家每户都要面临的问题，但是有的人做饭就好像打仗一样，有的人做饭就好像下雪一样一切井井有条，美食是用来享受的，但是制作美食的过程更是可以享受的。

如何才能不粘锅？那就是热锅凉油炒菜，等到锅烧热之后再把油倒进去，这样热锅凉油炒菜才不会粘锅更不会糊锅了对不对，大家在家可以试一下。

盐是我们每道菜都要放的调味剂，但是很多时候放盐放的太早导致锅内菜失去了原来的色泽，这样炒出来的菜一点都不好看，所以建议最后再放盐。

基本上所有的肉菜都可以在出锅前倒入微量的醋，因为酸味可以让肉变的更加的嫩滑
大家还有什么好的方法记得分享个大家啊。

我想了解，怎么样在没有钱、还不愿做的情况下。吃上自己想吃的美食

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将准备好的青椒和洋葱分别切成一个个小块状，留以备用。

准备一个空碗，加入适当量的食醋在其中。

再准备适当量的蚝油在其中，进行搅拌。

将准备好的白糖放在其中进行调味。