前面我们了解了，绿色的西兰花变黄或者变红是西兰花中的叶绿素维生素的流失造成的，那么白色的菜花也会变色是怎么回事?白色的有机菜花变黄是什么原因还能吃吗?虽说西兰花和菜花很像，难道也是因为营养流失造成的变黄吗?
为什么白色的菜花会变黄呢?若是变黄的部位没有腐烂变质，是没有关系可以吃的，用水焯一下是可以的，就是可能没有刚摘下或者刚买回来的时候新鲜了，当然，菜花若是已经开始腐烂了，就不要吃了。
菜花也就是花椰菜、花菜的别称，菜花富含维生素B族、维生素C等，而这些维生素易受热分解，故而在烹饪花菜的时候不要高温也不适合长时间水煮，避免营养的流失，可以用热水加点盐轻微焯烫一下，然后炒着吃都可以。
