这是俩个月多几天的娃

这是我

娃她妈下面进入正题

首先，需要准备的材料有：鸡腿肉，小米椒，青辣椒，洋葱，大蒜，蒜末，姜，八角，桂皮，香味，我还用了自己家里酿的糯米红酒

香叶，打成香味了，还有花生，豆瓣酱

还有鸡腿在这里

喜欢芝麻的，最后可以撒芝麻，我不喜欢

第一步，就是炼油，我用的是农村炸的花生油，炼油是最耗时间的，要用小火，冷锅，放花生，炸到能听到啪啪响的时候，就差不多，把花生捞起来，待最后辣椒酱完成把花生碾碎在撒酱里去，差不多这样

下面还好炼油，炼油其实就是为了让油更香，这样熬出来的辣椒酱就香这是很关键的一步

放八角洋葱桂皮花椒香叶下油锅，还是小火慢炸把这些香料里的香味全炸进油里了，就可以捞出来了，这些料酒没啥作用了

对了，忘了一步，就是咱们在这之前，得把鸡肉处理了，焯水，切成丁，用另外的油锅，炸俩次，把水分炸干，表皮酥黄就可以了，备用

挺好挺好

然后接着炼完油之后的步骤哈，其实就很简单了，放青红辣椒，还有鸡丁，下锅翻炒，炒熟，炒到没有水分，就可以了，有水分不容易保存，毕竟自己做，不会去加防腐剂什么的，熟了调味，盐，鸡精，我用自己家里酿的糯米酒，没有的就用料酒了