熟悉安化的人,尤其是喜欢研究黑茶产地的人,经常会从安化人口中听到带“洞”的地名或者从历史资料里面看到许多带“洞”字的地名。比如“洞市”,麻溪流域的“山门洞”,茶马古道的“高城洞”,五龙山黄龙岭和金龙岭之间的“云霄洞”,五龙山火龙岭黄花溪流域的黄子洞(黄花溪又名黄子溪,黄子洞就在这个流域),又比如清代晋商“大德诚”商号的黑茶文献《行商遗要》一书提到的资江北岸产茶土地佳者“雷打洞”,还有在民国黑茶理论之父彭先泽先生写的安化黑茶一书中,提到资江南岸著名黑茶产区六洞(条鱼洞,火烧洞,檀香洞,漂水洞,深水洞,仙缸洞),等等。此种带“洞”字的地名在安化,可以说十分常见。但由于这些地名大部分是祖祖辈辈口头流传下来的,现在每当问及安化当地人这些“洞”的具体意思,通常十有八九回答不上来,他们也只知道他们所处的这个地域,就叫这么个带洞的名字。
那么问题来了,这么多的带“洞”的地名,如此高频率的使用,它们究竟有什么地理文化内涵呢?尤其是作为黑茶文献里面重点提到的产茶地名,它们又有何种现实意义呢?带着这个疑问,我们且做一番探讨。
说起洞,普通人第一个印象就是山洞或者地洞,字面理解也就是山体或者地里面的空间,或大或小,或深或浅,称之为洞。那么安化这些带“洞”的地方是不是有山洞地洞之类的存在呢?带着这个疑问,我们实地考察和走访了许多名字带“洞”的地方,比如洞市三门洞,高城洞,五龙山云霄洞,思贤溪火烧洞,资江北岸大桥水流域的雷打洞,竹坪溪之仙缸洞等等。实地调查的结果是,虽然根据当地传说或者当地高龄老人的指示,我们发现或者听说了一些“洞”,比如五龙山云霄洞地区,有一个大屋村,该村有广泛的龙洞的传说,但在传说地点实地找寻,目前并未找到大型洞口(只在传说地点300米外的地方找到一个深不见底的小型山洞)。又或者在洞市高城洞,也有老一辈传说有山洞,并且为清代吴山桂藏宝之地,但实地考察并未找到洞口。或者在有一些叫洞的地方找到了一些小洞,(比如黄子洞不远处的竹林溪区域,我们发现有一个燕子洞,听当地人说深不可测,也有当地人亲自进去过数百米),但这些洞就规模而言,大部分似乎不足以支撑起一个地名,尤其是安化现实生活中有些带洞的地名,一说就是代表了数公里的地域。所以,根据实地考察了解的结果,安化地名中所带的“洞”字的含义,似乎不应当仅仅是指山洞或者地洞之类。根据考察的结果,我们进行归纳总结,发现几乎所有的洞地带具有如下几个共同特征。
第一,有洞的地方就有溪流。比如五龙山云霄洞有五龙溪(又名上竹溪),高城洞有川岩江,黄子洞有竹林溪,雷打洞有大桥水,火烧洞有思贤溪,檀香洞、漂水洞有大酉溪,仙缸洞有竹坪溪等等。
第二、称为洞的地方都是一条溪的源头地区。
第三、称为洞的地方都有许多小溪水,山涧水汇入。
第四、这些洞地带都是四面环绕高山,中间略为开阔,像一个碗或者槽之类的地形。
所以,我们由这些特征进行总结,得出安化“洞”的基本概念,那就是溪流在高山地区的发源地,许多条水流汇集成“同水之地”(洞字根据拆字法理解,左边三点水,右边是一个同,合起来就是同水之地,洞字的本源,似乎暗含此意),这种“同水之地”的范围,很好理解,那就是只要水能够“同”到这个洞形的里面,这些地区都可以称为洞。这就很好的解释了这些洞形地域为什么产好茶的原因。因为这些洞都是山水交汇,阴阳对立明显的地区,其独特的洞形,构成了天生的藏风纳气之地,为茶树的生长提供了独一无二的绝佳环境。 我们知道,茶树的生长,需要合适的海拔,温度,湿度,光照等等独特条件,而安化的洞形地带,对这些指标有着独特的调节作用。
比如温度。洞形区域的温度,当夏天很热的时候,洞底的温度较低,阴阳对流,地气上腾,对山顶的炎热有降温的作用,避免了茶树遇到过度的炎热而枯萎。反过来,当冬天非常寒冷的时候,洞底的温度比较温暖,阴阳对流,地气升腾,可以保护茶树,不至于遇到过度严寒霜冻而失去生命力。
比如湿度。我们知道,茶树的生长环境既需要足够的湿度,又不能够太湿,也就是“喜湿怕水”。洞形区域,对这个湿度它也有着绝佳的调节效果。洞底由于有着多条小溪流的汇集,常年保持很好的湿度,每天随着阴阳环境的变化,洞底的湿气变成雾气,不断与山顶发生对流,保证了山上茶树足够的湿度。遇到非常干燥的季节,这种雾气可以保护茶树,不至于缺水干枯。而遇到大雨磅礴的季节,过量的雨水会沿着陡峭洞形地带流入洞底,通过溪流排出洞外,保证了水过多的情况出现。
又比如海拔因素。茶树的生长,我们知道,通常还需要较高的海拔条件。而洞形地带的茶,通常生长于洞的顶部偏内测的地方,也就是在洞口地带。前面说过,安化的洞是在溪流的上游发源地带,也就是与大山交接的地方,这些洞口自然海拔都比较高,一般都在600米以上,这种高海拔,也是构成安化的洞产好茶的一个原因。
另外说说光照。安化的茶树还有一个特征,那就是“喜光怕晒”。阳光不足,茶叶口感凝滞绵软无力,如果过分直晒,又会过激而苦涩异常,这两种环境都达不到产好茶的标准。而洞形区域的茶,刚好符合茶树的光照条件。洞形沿口区域,海拔较高,日照时间长,整个沿口地带一圈,几乎可以从早晒到晚。这是“喜光”的环境。而这些洞口茶,通常都长在林间,植被环境非常好,光线透过这些植被树木,产生“散射”和“漫射”作用,避免了对茶树产生过分直射,解决了茶叶“怕晒”的问题。加上林间经常雾气蒸腾,风吹树动,更加造成了阳光摇曳,阴阳交流的绝佳光照效果。这是洞口产好茶的另外一个原因。
安化黑茶,源于唐宋,兴于明清,有着一千多年的历史底蕴。这种底蕴的形成,有着诸多的自然因素,工艺因素和人文因素,而“洞”的因素,就是其中的一个自然因素的代表。在以后的文章中,我们将对这些因素,进行更多的探讨和解读。这也是安化黑茶要复兴和发展的必由之路。
原创:善强居士
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那么问题来了,这么多的带“洞”的地名,如此高频率的使用,它们究竟有什么地理文化内涵呢?尤其是作为黑茶文献里面重点提到的产茶地名,它们又有何种现实意义呢?带着这个疑问,我们且做一番探讨。
说起洞,普通人第一个印象就是山洞或者地洞,字面理解也就是山体或者地里面的空间,或大或小,或深或浅,称之为洞。那么安化这些带“洞”的地方是不是有山洞地洞之类的存在呢?带着这个疑问,我们实地考察和走访了许多名字带“洞”的地方,比如洞市三门洞,高城洞,五龙山云霄洞,思贤溪火烧洞,资江北岸大桥水流域的雷打洞,竹坪溪之仙缸洞等等。实地调查的结果是,虽然根据当地传说或者当地高龄老人的指示,我们发现或者听说了一些“洞”,比如五龙山云霄洞地区,有一个大屋村,该村有广泛的龙洞的传说,但在传说地点实地找寻,目前并未找到大型洞口(只在传说地点300米外的地方找到一个深不见底的小型山洞)。又或者在洞市高城洞,也有老一辈传说有山洞,并且为清代吴山桂藏宝之地,但实地考察并未找到洞口。或者在有一些叫洞的地方找到了一些小洞,(比如黄子洞不远处的竹林溪区域,我们发现有一个燕子洞,听当地人说深不可测,也有当地人亲自进去过数百米),但这些洞就规模而言,大部分似乎不足以支撑起一个地名,尤其是安化现实生活中有些带洞的地名,一说就是代表了数公里的地域。所以,根据实地考察了解的结果,安化地名中所带的“洞”字的含义,似乎不应当仅仅是指山洞或者地洞之类。根据考察的结果,我们进行归纳总结,发现几乎所有的洞地带具有如下几个共同特征。
第一,有洞的地方就有溪流。比如五龙山云霄洞有五龙溪(又名上竹溪),高城洞有川岩江,黄子洞有竹林溪,雷打洞有大桥水,火烧洞有思贤溪,檀香洞、漂水洞有大酉溪,仙缸洞有竹坪溪等等。
第二、称为洞的地方都是一条溪的源头地区。
第三、称为洞的地方都有许多小溪水,山涧水汇入。
第四、这些洞地带都是四面环绕高山,中间略为开阔,像一个碗或者槽之类的地形。
所以,我们由这些特征进行总结,得出安化“洞”的基本概念,那就是溪流在高山地区的发源地,许多条水流汇集成“同水之地”(洞字根据拆字法理解,左边三点水,右边是一个同,合起来就是同水之地,洞字的本源,似乎暗含此意),这种“同水之地”的范围,很好理解,那就是只要水能够“同”到这个洞形的里面,这些地区都可以称为洞。这就很好的解释了这些洞形地域为什么产好茶的原因。因为这些洞都是山水交汇,阴阳对立明显的地区,其独特的洞形,构成了天生的藏风纳气之地,为茶树的生长提供了独一无二的绝佳环境。 我们知道,茶树的生长,需要合适的海拔,温度,湿度,光照等等独特条件,而安化的洞形地带,对这些指标有着独特的调节作用。
比如温度。洞形区域的温度,当夏天很热的时候,洞底的温度较低,阴阳对流,地气上腾,对山顶的炎热有降温的作用,避免了茶树遇到过度的炎热而枯萎。反过来,当冬天非常寒冷的时候,洞底的温度比较温暖,阴阳对流,地气升腾,可以保护茶树,不至于遇到过度严寒霜冻而失去生命力。
比如湿度。我们知道,茶树的生长环境既需要足够的湿度,又不能够太湿,也就是“喜湿怕水”。洞形区域,对这个湿度它也有着绝佳的调节效果。洞底由于有着多条小溪流的汇集,常年保持很好的湿度,每天随着阴阳环境的变化,洞底的湿气变成雾气,不断与山顶发生对流,保证了山上茶树足够的湿度。遇到非常干燥的季节,这种雾气可以保护茶树,不至于缺水干枯。而遇到大雨磅礴的季节,过量的雨水会沿着陡峭洞形地带流入洞底,通过溪流排出洞外,保证了水过多的情况出现。
又比如海拔因素。茶树的生长,我们知道,通常还需要较高的海拔条件。而洞形地带的茶,通常生长于洞的顶部偏内测的地方,也就是在洞口地带。前面说过,安化的洞是在溪流的上游发源地带,也就是与大山交接的地方,这些洞口自然海拔都比较高,一般都在600米以上,这种高海拔,也是构成安化的洞产好茶的一个原因。
另外说说光照。安化的茶树还有一个特征,那就是“喜光怕晒”。阳光不足,茶叶口感凝滞绵软无力,如果过分直晒,又会过激而苦涩异常,这两种环境都达不到产好茶的标准。而洞形区域的茶,刚好符合茶树的光照条件。洞形沿口区域,海拔较高,日照时间长,整个沿口地带一圈,几乎可以从早晒到晚。这是“喜光”的环境。而这些洞口茶,通常都长在林间,植被环境非常好,光线透过这些植被树木,产生“散射”和“漫射”作用,避免了对茶树产生过分直射,解决了茶叶“怕晒”的问题。加上林间经常雾气蒸腾,风吹树动,更加造成了阳光摇曳,阴阳交流的绝佳光照效果。这是洞口产好茶的另外一个原因。
安化黑茶,源于唐宋,兴于明清,有着一千多年的历史底蕴。这种底蕴的形成,有着诸多的自然因素,工艺因素和人文因素,而“洞”的因素,就是其中的一个自然因素的代表。在以后的文章中,我们将对这些因素,进行更多的探讨和解读。这也是安化黑茶要复兴和发展的必由之路。
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