饺子起源于蒙古菜系或土耳其菜系，其后普及到了全世界，出现了藏饺、意大利饺、沙俄饺、印度饺(巴基斯坦饺、尼泊尔饺、阿富汗饺)等等，后来才传到了中国。饺子的传播，除了宗教传播之外，基本是依赖于战争。中世纪时，中亚的土耳其、蒙古骑马民族打到了差不多整个中亚大陆。因为这种食品把肉菜用面粉做的皮包在一起煮熟即食，不仅简单而且美味，所以常被军队作为日常口粮。又因为好吃，所以战争打到哪里，哪里也就留下了饺子。土耳其军人和蒙古军人，对饺子的世界性传播功劳不小。