最实惠的方式当然你是买各种带骨头的优质肉，然后再备餐时把它们的骨头留下来
然后在冰箱冷冻柜里放一个专门冷冻各种骨头的袋子，等留存到一定量就可以开熬了
我一般是600-900克骨头做一次，有时候偷懒也会将近3斤煮一次用多些天
猪牛的大骨头加进去重量嗖嗖的涨，但还是要尽可能地的多品类一起煮
因此以下几种骨头，能全部一起煮最好，才能得到之前提到的广泛的营养物质——
“
1. 在你烧鱼的时候留下鱼骨和鱼头（非污染河海域的野生捕捉留鱼头，否则就不要鱼头只要身子骨）
2.在你烧牛羊肉的时候留下牛骨和羊骨，（牛羊一定是终身草饲，否则你就只取少量还是以土猪肉的骨头为主吧，下一篇或下下篇我会来说下这个草饲的问题，很多人都觉得什么有机、草饲这种词汇都是商家高价的一个噱头，认为吃下去和普通食材没什么区别，我只能呵呵，下篇就写下这个问题吧）
3. 在你烧鸡、鸭、鹅时候留下的骨头，请注意，最好是非玉米、大豆饲养的土鸡鸭鹅，但这里不做百分百强求
4. 在你烧土猪肉时留下的骨头（不做百分百强求是土猪）
5.有优质贝类来源的可以加入极少量的贝肉类
”
2
然后，这里按照总共900克骨头搜集好后开始准备配料：
必加的是：
一平勺天然海盐或者岩盐
两大勺苹果醋（一个是有助于分解大骨，一个是本身苹果醋就是生酮调味推荐，原因这里就不再说了）
水——因为我们要的是大骨汤精华，因此我个人总是水没过骨头一点点，大概就是没过后再加1厘米就够了
建议可以根据自己喜好加的是——
黑胡椒颗粒一小勺（我自己很喜欢加）
一小块姜
洋葱一个
大蒜瓣2个
西芹2根
胡萝卜2根
新鲜的迷迭香或百里香
这些非必需配料都是我个人会经常放的，你喜欢就放，不喜欢就别放
3
然后主料配料都准备好用什么锅呢
高压锅、炖锅 （普通不锈钢那种汤锅不建议，因为牛骨用那种锅都要30几个小时才能出我们所要的物质）
如果高压锅煮4个小时（可以根据骨头配比再调节）
如果炖锅的话低温炖煮8小时，定时沥掉表面的浮沫杂质
4
煮好之后，关火盛出冷却，把所有煮后还是固体状的东西捞出来丢弃
冷却以后，如果你有机会用好品质和一般品质的动物来源你的骨头做对比就会发现——
好品质的这个精华，完全冷却后就像果冻状
有时候看起来软点，有时候看起来硬点，你下次就可以根据这个形态来煮更短或更久
如果你的来源品质差一点，这种胶状感会弱一点，甚至不成胶状，当然辛苦做的还是很不错的营养来源，这时候你可以在冷却过程中加一点无调味吉利丁片
冷却以后最简单的方式是放在一个大碗里，冷藏可以三天，冷冻可以6个月
但我常用的办法是，把它们倒进那种冰块格子里再冷冻
向下箭头分割线GIF动态
冻住以后变成一个个方块再装在一个袋子里保存
我一餐饭如果一人食我会拿出2个冰块的量
说到这里不用我啰嗦各位也可以知道这种浓缩的脂肪蛋白胶原蛋白矿物质明胶等等综合精华用处有多广
你任何的烧汤炒菜和蔬菜肉类乱炖都可以放它
随时可以获取精华营养，椰子油和MCT之前不是告诉各位不能高温炒菜么，但是它可以
如果你很少在家烧饭吃，担心用不掉
也不要紧，它光是简单早餐里也可以用
你的防弹咖啡防弹红茶防弹抹茶
完全可以用它和椰子油或MCT一起来做
晚上提前从冷冻里拿一颗两颗到冷藏自然解冻即可
而且和椰子油配我觉得很棒
好了，这种方法最初也是在国外生酮营养师的博客里看到的
自己加了一些喜好的增减，也欢迎各位根据自己口味创新，那么按照我这种做法我算的这道骨汤精华食谱的粗略的营养成分表是：
每百克 热量207 脂肪23 净碳水1.5 蛋白质12
这个热量是推算出的煮完以后那部分精华胶质的成分表，只能是推算的大概了，因为谁也算不出各种骨头加这么多蔬菜堆砌然后熬出的精华胶质的热量了
我从诚品买的最厚的食物热量大全上也差不多很多不同品种骨头的成分表了，哈哈哈哈哈，只能粗略算个类比，供一个参考吧，今天就到这里，下回见！！
然后在冰箱冷冻柜里放一个专门冷冻各种骨头的袋子，等留存到一定量就可以开熬了
我一般是600-900克骨头做一次，有时候偷懒也会将近3斤煮一次用多些天
猪牛的大骨头加进去重量嗖嗖的涨，但还是要尽可能地的多品类一起煮
因此以下几种骨头，能全部一起煮最好，才能得到之前提到的广泛的营养物质——
“
1. 在你烧鱼的时候留下鱼骨和鱼头（非污染河海域的野生捕捉留鱼头，否则就不要鱼头只要身子骨）
2.在你烧牛羊肉的时候留下牛骨和羊骨，（牛羊一定是终身草饲，否则你就只取少量还是以土猪肉的骨头为主吧，下一篇或下下篇我会来说下这个草饲的问题，很多人都觉得什么有机、草饲这种词汇都是商家高价的一个噱头，认为吃下去和普通食材没什么区别，我只能呵呵，下篇就写下这个问题吧）
3. 在你烧鸡、鸭、鹅时候留下的骨头，请注意，最好是非玉米、大豆饲养的土鸡鸭鹅，但这里不做百分百强求
4. 在你烧土猪肉时留下的骨头（不做百分百强求是土猪）
5.有优质贝类来源的可以加入极少量的贝肉类
”
2
然后，这里按照总共900克骨头搜集好后开始准备配料：
必加的是：
一平勺天然海盐或者岩盐
两大勺苹果醋（一个是有助于分解大骨，一个是本身苹果醋就是生酮调味推荐，原因这里就不再说了）
水——因为我们要的是大骨汤精华，因此我个人总是水没过骨头一点点，大概就是没过后再加1厘米就够了
建议可以根据自己喜好加的是——
黑胡椒颗粒一小勺（我自己很喜欢加）
一小块姜
洋葱一个
大蒜瓣2个
西芹2根
胡萝卜2根
新鲜的迷迭香或百里香
这些非必需配料都是我个人会经常放的，你喜欢就放，不喜欢就别放
3
然后主料配料都准备好用什么锅呢
高压锅、炖锅 （普通不锈钢那种汤锅不建议，因为牛骨用那种锅都要30几个小时才能出我们所要的物质）
如果高压锅煮4个小时（可以根据骨头配比再调节）
如果炖锅的话低温炖煮8小时，定时沥掉表面的浮沫杂质
4
煮好之后，关火盛出冷却，把所有煮后还是固体状的东西捞出来丢弃
冷却以后，如果你有机会用好品质和一般品质的动物来源你的骨头做对比就会发现——
好品质的这个精华，完全冷却后就像果冻状
有时候看起来软点，有时候看起来硬点，你下次就可以根据这个形态来煮更短或更久
如果你的来源品质差一点，这种胶状感会弱一点，甚至不成胶状，当然辛苦做的还是很不错的营养来源，这时候你可以在冷却过程中加一点无调味吉利丁片
冷却以后最简单的方式是放在一个大碗里，冷藏可以三天，冷冻可以6个月
但我常用的办法是，把它们倒进那种冰块格子里再冷冻
向下箭头分割线GIF动态
冻住以后变成一个个方块再装在一个袋子里保存
我一餐饭如果一人食我会拿出2个冰块的量
说到这里不用我啰嗦各位也可以知道这种浓缩的脂肪蛋白胶原蛋白矿物质明胶等等综合精华用处有多广
你任何的烧汤炒菜和蔬菜肉类乱炖都可以放它
随时可以获取精华营养，椰子油和MCT之前不是告诉各位不能高温炒菜么，但是它可以
如果你很少在家烧饭吃，担心用不掉
也不要紧，它光是简单早餐里也可以用
你的防弹咖啡防弹红茶防弹抹茶
完全可以用它和椰子油或MCT一起来做
晚上提前从冷冻里拿一颗两颗到冷藏自然解冻即可
而且和椰子油配我觉得很棒
好了，这种方法最初也是在国外生酮营养师的博客里看到的
自己加了一些喜好的增减，也欢迎各位根据自己口味创新，那么按照我这种做法我算的这道骨汤精华食谱的粗略的营养成分表是：
每百克 热量207 脂肪23 净碳水1.5 蛋白质12
这个热量是推算出的煮完以后那部分精华胶质的成分表，只能是推算的大概了，因为谁也算不出各种骨头加这么多蔬菜堆砌然后熬出的精华胶质的热量了
我从诚品买的最厚的食物热量大全上也差不多很多不同品种骨头的成分表了，哈哈哈哈哈，只能粗略算个类比，供一个参考吧，今天就到这里，下回见！！
