吃牛杂，就去兰溪张佬倌

兰溪是益阳市的百年米粮仓，水乡的小牛市，每年全国无数的商人来往于此，采办大米肉类，在全国米市家喻户晓。当时每年秋收之后，农民将一头头退役耕牛，赶到镇上屠宰交易，上等牛肉运往城市销售，牛的内脏大都留下来加工自食。早在清朝年间，在湖南益阳民间就流行利用牛的下水，即牛肚子内的脏器作为餐桌上的美味佳馔!历经百年，余弦不绝。

长年的加工实践，使兰溪人练就了一手烹调加工牛内脏的好手艺。牛的肠肚、牛鞭、蹄筋，不同部位的原料，采用不同的烹调方法，炒、煮、炖、焖，牛杂大烩做出来浓香扑鼻，鲜美可口。所以兰溪牛杂烩早在明清时代，就名扬水乡，誉饮洞庭。

张佬倌有牛一骨吗