一只牡蛎一天可以过滤75-190升的水。佛罗里达海洋学会（Florida Oceanographic Society）表示，美国面积最大的河口湾切萨皮克湾（Chesapeake Bay）的牡蛎在数量巅峰时期在5天之内就可以过滤整个海湾的海水。