羊肚菌原是一种珍稀野生食用菌品种,近些年来因技术突破，人工羊肚菌已经大量上市，追究其营养价值，其实野生跟人工的也相差无几，至多野生的香味浓些，里边微量元素含量跟人工有些偏差，并无什么本质区别。要知道，人工养殖对土壤，温度，湿度要求也是很高的。就跟土鸡蛋和饲料鸡蛋是一个道理。
羊肚菌具有极高的药用和食用价值，究其原因，是因为多种矿质元素和氨基酸。之所以味道鲜美，就是一些氨基酸发挥的作用，而矿物质能补充人体所需，其实就这么简单。但人家毕竟是食品不是药品，所以大家不要过分的追求她的药效，有了病千万不要把他当神药，赶紧上医院才是正道。但是毕竟作为食材，人家的营养还是相当高的，所以你平时多吃点，多积累点营养，也是应该的，况且还这么鲜美呢