河粉隔夜变硬是正常现象，原因是糊化后的大米淀粉的水分子又重新缔合老化了，可添加相关淀粉加以改善，小麦淀粉和蕉芋淀粉按一定的比例添加在河粉里能有一定的改善

能知道你电话嘛

我有专利配方，能让河粉保质期延长20天，无需添加设备

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你好 我是聚和生物厂家，发硬是正常，可以试下我们增筋保软剂 用在河粉上的效果是增筋保软，口感会爽滑q弹一些。
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增筋保软剂：保软增筋，口感Q弹爽滑，延缓老化 （可安全过检，效果好）
生物保鲜剂：延长保质时间，延缓酸败时间（生物保鲜剂，并非脱氢乙酸钠这类的化学防腐剂，可安全过检）
联系人：施 经 理 微信：18758108574