酿酒吧关注：100,184贴子：512,081

自己酿点糯米酒喝，记录一下

泡米
网上买了5斤东北圆糯米，都说圆糯米出酒率高，味道也更甜。
早上起床泡米，准备晚上下班了蒸

不感兴趣

开通SVIP免广告

下班吃完晚餐就开蒸了，顺带两根玉米当宵夜吧。

在广州工作，条件简陋就只能借用沙发摊凉了。

这几天的广州天气突然变冷，摊开的米饭很快就凉凉了

拌凉开水—拌甜酒曲—入酒坛子一气呵成

寒潮来袭，广东的人们个个都在抖

如果没有保温措施，这坛子酒就真的凉凉了

传统的保温方法是给坛子裹上棉被或稻草。可条件不允许呀，没有闲置的被子和大衣。

前阵子看到有网友用水浴保温法，马上照做

闲置鱼缸用的加热棒，就是这个可爱的小东西

不感兴趣

开通SVIP免广告

桶里放加热棒-蒸蛋架-酒坛-加水-插电
so easy

最后再盖一件衣服，搞定

入缸第22小时，有甜甜的香气，井中已经出酒液，糯米也开始脱离缸壁。
有个好的开始，已经成功一半啦

网上买的，东北五常糯米，17.5元5斤包邮

第一天味道清甜，没有酒味

多谢知到指导，下次就不用擀面杖做窝了

不感兴趣

开通SVIP免广告

入缸第3天，出了好多好多酒液，甜得发腻，略带酒味。米饭成了一个整块，漂浮在酒液上。
可以加水进行二次发酵了

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

分享到: