请假各位大神，卤肉用的药材长虫了还能用吗？【卤菜吧】

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卤肉用的药材长虫了还能用吗？新人一枚，卤汁总是容易酸，不知道怎么回事啊，没粘生水，卤好后水烧开了也没动过，真是不知道什么原因，跟药材长虫有关系吗？

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来自Android客户端1楼2018-11-26 15:05回复

长虫跟发酸不是一回事，但尽量不要用了。卤水保存的好，还发酸，不是你卤的东西有问题就是卤料配比问题。

IP属地:江苏

来自Android客户端2楼2018-11-27 06:27

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不感兴趣

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每次卤之前把锅底的渣（辣椒籽之类）打一下，长虫晒一下，打碎也可以用。

IP属地:四川

来自Android客户端3楼2018-11-30 20:00

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