西洋参文化的几个特点
　　中国药文化研究会副会长毕文钢
　　一、地道药材文化
　　1、原产：美国威斯康辛州（花旗参）；加拿大魁北克地区（西洋参）。
　　2、南药文化；经由香港入境，在香港和广东地区形成了成熟的文化底蕴。
　　3、我国形成大体四个主产区：最早是北京密云怀柔产区（已萎缩）、山东文登产区（形成完整体系）、东北产区（与人参产区混在一起，没有独立的文化体系）、其他产区（没有形成独立体系）。
　　4、我国西洋参产区按照传统地道药材分类不是地道药材，因为其品种、标准都是按照加拿大和美国花旗参制定的，但是我国西洋参是全世界最大的使用市场，西洋参的使用理论也是中医理论，在我国种植的西洋参和进口的西洋参功效有一定差异，所以西洋参引进后完全可以在一个地区逐渐形成自己的地道药材品牌。
　　5、地道文化几个基本内涵：区域完整性、区域产量在国内所占份额（大于30%）、传承年份和考证、产品质量在国内的高度（高于药典和平均值）、产品质量的稳定性（包括种质资源的稳定性）。
　　6、文登西洋参已经在国家地理标志认证方面做了突破，也就是在种质资源、种植环境和种植规范、产品规格等级等质量标准体系建设等方面基本完善了，并且在西洋参销售市场上所占份额超过30%，已经初步形成地道药材的品牌雏形。再经过一定的年份积累，有自己的稳定种质资源、稳定质量的产品体系和对应中医功效认知以后，就可以成为地道药材知名品牌了。
　　二、功效养生文化
　　西洋参功效养生文化内涵：
　　1、味甘、微苦，性凉，具有补元气、养阴清热、生津止渴、养心益肺滋肾，除烦的作用。
　　2、补虚药（补气药、补阳药、滋阴药、补血药）；清热药（清热泻火、清热解毒、清热凉血、清虚热）。
　　是补虚药材中唯一的有清热凉血功效的药材，也是清热凉血类药材中唯一的补虚类药材。
　　3、是消费者内心中最有代表性的养生药材之一，近些年才用于饮片和中成药的原料。人参在消费者心目中是中医药传统药材的代表，是中药、中药饮片中的特大品种，非中医开方不敢使用，种植人参在药食同源后才大量作为养生药材。野山参是养生药材，高丽参是养生药材，但是都不如西洋参在消费者心目中的养生地位。
　　相同的代表性养生药材还有有灵芝、冬虫夏草、铁皮石斛、雪蛤等。代表性的养生食品是燕窝。
　　4、功效养生文化还包括基本配伍的文化认知，这种配伍和中医的精准配伍有些许区别，是消费者认知的习惯配伍。如姜糖水、山药薏米、小米粥大枣、石斛西洋参、冻梨川贝等。
　　5、西洋参的配方分析和功效关系：西洋参+石斛+冬虫夏草+灵芝+三七。
　　三、西洋参的其他药文化内涵
　　1、商品学中的药文化内涵（商品规格、等级、加工方式、包装方式等）。
　　如西洋参的短枝、中枝、长枝、粒头、剪口等，都是约定俗称的商品规格。美国威斯康辛州所产称之为花旗参，加拿大魁北克所产称之为西洋参。
　　现代科技的大量介入会使商品学的内涵逐渐增加，如易于吸收的细粉或破壁，保持活性的鲜食，益于吸收有保持活性的低温打汁，低温冷冻干燥等各种新的商品规格出现。
　　2、食药文化内涵。
　　按照消费者饮食习惯形成的食用方式，包括药茶、药饮、药酒、煲汤（炖煮）、煲粥（炖煮）、药油、药醋、药糖、药盐等。
　　西洋参的食用方法主要有：药茶、药饮（鲜根打汁）、煲粥（炖服） 、煲汤（炖服）、泡酒、直食（含化、冲粉、糖制、蒸制）。
　　四、文登西洋参的几个特点
　　地道药材文化几个基本内涵：区域完整性、区域产量在国内所占份额（大于30%）、传承年份和考证、产品质量在国内的高度（高于药典和平均值）、产品质量的稳定性（包括种质资源的稳定性）。
　　1、是国产西洋参唯一形成独立品牌的区域。北京怀柔已经萎缩，长白山和人参融为一体，其他地区比较分散。
　　2、文登西洋参已经在国家地理标志认证方面做了突破，也就是在种质资源、种植环境和种植规范、产品规格等级等质量标准体系建设等方面基本完善了。
　　3、西洋参的种植面积占全国70%左右。
　　4、有了自己的商品规格体系，如破壁粉等。
　　5、已经初步形成地道药材文化品牌雏形，建立了西洋参博物馆。
　　6、西洋参中医文化的科普体系基本完善。

　　发展好西洋参产业是文登的历史使命和现实责任，中国医学科学院药用植物研究所所长、中国中药协会人参属专业委员会会长孙晓波
　　很荣幸参加此次高峰论坛暨“中国西洋参之都”授牌仪式，这是健康中国国家战略的一件大事，也是一件喜事。同时，“中国西洋参之都”落户文登，也是塑造西洋参的品牌的重要举措。在此，我代表中国医学科学院、北京协和学院教育研究所，以及中国中药协会人参属专业委员会，对大会的成功举办，以及文登喜获“中国西洋参之都”表示真诚的恭贺。
　　西洋参在我国已形成了一大药材的品种。我们药用植物研究所就是致力于中药材的栽培和研究的机构。目前我们有2个分所和7个分中心，在国际是属于较大规模的机构。
　　西洋参原产于美国和加拿大，作为舶来品，上世纪70年代我国就开始引种西洋参，80年代初它的种植技术在国内不断推广，并有许多的著作相继问世。从植物的分类学来看，西洋参属于五加科人参属多年生草木植物，尽管三七、人参、西洋参同属人参属，但是它们的药用价值各有不同。人参是大补之品，它的功效是大补元气、生津止渴；西洋参则是一种温补之品，具有补元气的功效，具有特有的适宜人群。
　　从目前来看，文登确实是我国种植面积最大，也是西洋参主产区，被授于“中国西洋参之都”是当之无愧的。人参属植物作为我国的中药材大品种，来推动它的发展，具有非常长的产业链，效益非常显著。
　　在发展大健康产业过程中，制约西洋参发展的关键瓶颈问题，也是人参属发展行业最大障碍，就是连作障碍。大家都知道，种过西洋参、三七和人参的地，20年内再去种它不会长得很好。在当前的大环境、背景之大，有限的土地供给，并不十分丰富。如何攻苦这一世界难题，已经成为行业和国家高度关注的问题。下面，我主要谈三个方面的问题。
　　第一，要与美国和加拿大产出的西洋参进行对比和研究。在大力推进发展过程中，我们还要冷静的思考，对比我们的价格，与原产美、加的价格还有很大落差。要克服西洋参产品价格在低位徘徊的问题，要在品质优势上大作文章，提升我们西洋参的健康、营养、保健价值，提高其价格优势。
　　第二，与其它中药品种相比，西洋参的产品科技含量还是不够高，深层次开发的终端产品还不够多，现有产品的附加值提升的空间还很大。下一步如何围绕产业链，提升产品附加值，塑造好品牌，我想这是文登肩负的历史使命和现实责任。
　　第三，要让西洋参能在未来药的领域大有作为，产生一些高附加值的产品，就要扩大西洋参的产业规模和放大产业优势。当前我国在“十三五”科技重点研究规划当中，围绕大健康产业发展需求，将中药材的大品种发展列入专项给予重点扶持。国家资源基金在今年国家重大项目招标里面也谈到了药材的重要性和药效的研究，将人参属的植物首批列入到基础研究重点研发计划，表现国家对人参属植物的重视。同时，国家食药总局正在委托相关的专家和团队制订保健品首批备案品种，进一步释放这类产品的市场能量，为产业发展提供更多的制度、政策、科技、保障和支持。
　　此次大会是文登作为“中国西洋参之都”，再发展，再创新的起点。下一步围绕健康中国2030战略规划，围绕国家健康小镇和医养、康养结合这个巨大空间，加快发展产业。也希望未来与文登共同努力，提升西洋参的价值。