齐鲁网11月29日报道：我们这几天报道了米线的问题，记者在调查中发现，干米线的批发价格竟然与大米的价格差不多，都是两块五左右一斤，米线里面不但掺面粉，而且，最常见的是掺最便宜的玉面淀粉，这可以大大降低米线的成本。
米线添加玉米淀粉黑作坊化学添加剂做湿米线
据了解，加上玉米淀粉后，米线会变得硬一些，口感也会有玉米的味道，所以不能全用玉米淀粉，那样就会被识破。
批发商经销的米线，基本都是南方厂家生产的，叫干米线，而自己制作的米线因为比较湿，叫湿米线。干米线因为已经烘干，所以比较容易保存，保质期比较长，而湿米线就需要放到冰箱或者冷库里，最好是现做现卖。
这种湿米线因为是小作坊生产，没有手续，缺少监管，多是三无产品，里面不但可能掺面分和玉米淀粉，而且还可能加大量乱七八糟的添加剂。所以米线批发商公开卖的米线，基本上都是有手续的干米线，而一些小商贩或者米线馆，很多都是自己做湿米线或者购进湿米线。
随后，记者到米线摊点，对米线来源进行了调查。大部分的米线摊和米线馆都说，自己用的是批发来的干米线，也有部分米线摊位用作坊里做的湿米线。
在调查中，生活帮记者听说了，一些自己制作米线的黑作坊在做湿米线的过程中，随意添加各种化学添加剂，危及顾客身体健康。
米线加明矾三天都不烂方便米线储存吃起来劲道
济南的张师傅对米线市场比较熟悉，他对米线的好坏具有比较高的分辨能力，他说，“纯大米面的，打三个滚就能吃，再长就化锅。”而如果米线商贩用上化学添加剂之后，就不容易化锅和粘锅。
至于这些米线里面到底添加了啥，张师傅揭秘说，食用胶，明矾。
用上明矾等这些添加剂，不但做米线的时候不会粘锅，而且对米线的保存也很有帮助，不但三五天不烂，明天也还能照样卖。所以，这样就方便了剩余米线的保存，特别是在夏天天气热的时候，米线不会浪费，节约了成本，也节约了泡米线的时间，同时，还会让米线吃起来非常劲道。
顾客吃起来口感好了，自然生意也会好，所以加入明矾等添加物，对商贩有很大好处，同时，也让做米线的厂家省时省力。
明矾用来洗胃的？专家称危害消化道
可是明矾这样的东西，却给顾客带来了很大的危害，知情人说明矾是用来洗胃的，吃了可能会导致胃疼。
同样反映米线里加明矾的，还有兖州的刘先生。刘先生说，他们那里这种米线小作坊比较多，稍微了解点内情的人都不吃这些米线。
米线里面添加明矾，对人体的危害具体有哪些方面呢，记者向专家进行了咨询。山东省疾控中心食品营养所的赵金山所长说，明矾对消化道有刺激作用，长期食用，对消化道的危害比较大。
米线添加玉米淀粉黑作坊化学添加剂做湿米线
据了解，加上玉米淀粉后，米线会变得硬一些，口感也会有玉米的味道，所以不能全用玉米淀粉，那样就会被识破。
批发商经销的米线，基本都是南方厂家生产的，叫干米线，而自己制作的米线因为比较湿，叫湿米线。干米线因为已经烘干，所以比较容易保存，保质期比较长，而湿米线就需要放到冰箱或者冷库里，最好是现做现卖。
这种湿米线因为是小作坊生产，没有手续，缺少监管，多是三无产品，里面不但可能掺面分和玉米淀粉，而且还可能加大量乱七八糟的添加剂。所以米线批发商公开卖的米线，基本上都是有手续的干米线，而一些小商贩或者米线馆，很多都是自己做湿米线或者购进湿米线。
随后，记者到米线摊点，对米线来源进行了调查。大部分的米线摊和米线馆都说，自己用的是批发来的干米线，也有部分米线摊位用作坊里做的湿米线。
在调查中，生活帮记者听说了，一些自己制作米线的黑作坊在做湿米线的过程中，随意添加各种化学添加剂，危及顾客身体健康。
米线加明矾三天都不烂方便米线储存吃起来劲道
济南的张师傅对米线市场比较熟悉，他对米线的好坏具有比较高的分辨能力，他说，“纯大米面的，打三个滚就能吃，再长就化锅。”而如果米线商贩用上化学添加剂之后，就不容易化锅和粘锅。
至于这些米线里面到底添加了啥，张师傅揭秘说，食用胶，明矾。
用上明矾等这些添加剂，不但做米线的时候不会粘锅，而且对米线的保存也很有帮助，不但三五天不烂，明天也还能照样卖。所以，这样就方便了剩余米线的保存，特别是在夏天天气热的时候，米线不会浪费，节约了成本，也节约了泡米线的时间，同时，还会让米线吃起来非常劲道。
顾客吃起来口感好了，自然生意也会好，所以加入明矾等添加物，对商贩有很大好处，同时，也让做米线的厂家省时省力。
明矾用来洗胃的？专家称危害消化道
可是明矾这样的东西，却给顾客带来了很大的危害，知情人说明矾是用来洗胃的，吃了可能会导致胃疼。
同样反映米线里加明矾的，还有兖州的刘先生。刘先生说，他们那里这种米线小作坊比较多，稍微了解点内情的人都不吃这些米线。
米线里面添加明矾，对人体的危害具体有哪些方面呢，记者向专家进行了咨询。山东省疾控中心食品营养所的赵金山所长说，明矾对消化道有刺激作用，长期食用，对消化道的危害比较大。
