周末酒局结束了,这是我在美国的最后一次酒局了。
三瓶香槟
第一瓶是疑似1978左右的路易王妃,资料非常少可能是皇家版本,dosage很高。酒色金黄,口感非常氧化,仍然有气泡。
第二瓶是pierre peters的高级版本,做给儿子的村上隆版本mk10。和沙龙一块田,属于氧化风格,但是很优雅。很不错,我个人觉得比沙龙更强。
第三瓶加餐酒Ruppert leory,还行印象不深。
一瓶白
Wittmann 的morstain的GG。很不错,口感复杂而不沉重。
三瓶红
JFM一级园,les fuees2012。太硬了,即使醒酒器一小时,回瓶3小时,仍然梆硬。第5个小时开始变强,红果开始冒出来了,可惜已经没了。
Gevery chambertin lavaux一级园2007。也是硬的不行,第5个小时醒过来了,开始逐渐变强。架构很雄浑,复杂度很高。
Bartolo2012,今晚它是红的中最精彩的,开瓶大半天。各个方面超越这两瓶勃艮第
Sassicaia 2014,不应该喝的,但是高兴就开瓶了。醒了6小时,虽然是仿波尔多做法,但是还是很意大利,表现不佳留半瓶明天再看。
甜酒nik weis做的很棒,香气很单一,但是口感既有复杂度,也很甜美。
餐食上准备了烟熏三文鱼沙拉,dry age牛排配松露。伊比利亚猪肉和鹅肝。








三瓶香槟
第一瓶是疑似1978左右的路易王妃,资料非常少可能是皇家版本,dosage很高。酒色金黄,口感非常氧化,仍然有气泡。
第二瓶是pierre peters的高级版本,做给儿子的村上隆版本mk10。和沙龙一块田,属于氧化风格,但是很优雅。很不错,我个人觉得比沙龙更强。
第三瓶加餐酒Ruppert leory,还行印象不深。
一瓶白
Wittmann 的morstain的GG。很不错,口感复杂而不沉重。
三瓶红
JFM一级园,les fuees2012。太硬了,即使醒酒器一小时,回瓶3小时,仍然梆硬。第5个小时开始变强,红果开始冒出来了,可惜已经没了。
Gevery chambertin lavaux一级园2007。也是硬的不行,第5个小时醒过来了,开始逐渐变强。架构很雄浑,复杂度很高。
Bartolo2012,今晚它是红的中最精彩的,开瓶大半天。各个方面超越这两瓶勃艮第
Sassicaia 2014,不应该喝的,但是高兴就开瓶了。醒了6小时,虽然是仿波尔多做法,但是还是很意大利,表现不佳留半瓶明天再看。
甜酒nik weis做的很棒,香气很单一,但是口感既有复杂度,也很甜美。
餐食上准备了烟熏三文鱼沙拉,dry age牛排配松露。伊比利亚猪肉和鹅肝。















清风










