之前一直用软铁+超青的牛刀，切感非常好，但是切肉切到一半都能锈，更别提切菜切水果什么的了，超青部分防锈还好，毕竟含点铬。软铁部分又是喷砂面，又完全不含铬，那黄的是一塌糊涂。所以这回发誓买第二把牛刀/主厨一定要搞把不锈钢的，起码包钢要是不锈的。而且对超青的保持性也不是很满意。吃饭人多的时候，极度锋利的切感坚持不了准备一大顿饭，切完几斤带筋牛肉再切鱼皮就感觉打滑一刀进不去了。还有就是牛刀是210的，感觉短了。
前两天刚看马云，旬店现在搞活动，reserve 两千就能入手，比之前便宜几百，所以小心思又开始活络了。但是对一个存在紧预算约束的穷B来说，想想这个价加二百就能上佑成ZDP189的240牛刀了，就又开始犯选择困难症了。
现在问题来了，买旬吧，200的刀身怕到手嫌短，而且不知道旬会不会是偏西式主厨，没有传统日式那么薄和锋利。
买佑成吧，现在好像只能买到切付240，不是很喜欢那个造型，而且对ZDP189的防锈不是很有信心。正常打磨没有问题，就怕有崩口以后修复到崩溃。
我CPM 20CV和CTS-204P的刀把玩使用时有时莫名其妙就会出现小崩口，修复实在有点费劲，远比3V和S35VN难修复。
希望有用过这两把刀的吧友给提点建议，谢谢啦
前两天刚看马云，旬店现在搞活动，reserve 两千就能入手，比之前便宜几百，所以小心思又开始活络了。但是对一个存在紧预算约束的穷B来说，想想这个价加二百就能上佑成ZDP189的240牛刀了，就又开始犯选择困难症了。
现在问题来了，买旬吧，200的刀身怕到手嫌短，而且不知道旬会不会是偏西式主厨，没有传统日式那么薄和锋利。
买佑成吧，现在好像只能买到切付240，不是很喜欢那个造型，而且对ZDP189的防锈不是很有信心。正常打磨没有问题，就怕有崩口以后修复到崩溃。
我CPM 20CV和CTS-204P的刀把玩使用时有时莫名其妙就会出现小崩口，修复实在有点费劲，远比3V和S35VN难修复。
希望有用过这两把刀的吧友给提点建议，谢谢啦
旬刀娇气好多东西不能切，稍微硬一点的的，鱼骨。。。
