今年的鲜山药下来了吗？”
“今年你那边还有山药么？”
国庆节过后，山药粉们便迫不及待的想要尝尝鲜了。但是，懂行的人都知道，霜降后出土的山药口感才更好，药性更强，营养价值更高，而且易于长期保存，一直放到春节也没问题。
浓霜猛太阳，“霜”来于露，露来于昼夜的温差，“枯草霜花白，寒窗月新影”，每年10月23日或24日霜降来临意味天气变冷，秋天的夜晚，大地开始散热，温度的骤降，使靠近地面的水汽凝结在植物上，泥土上，细细的冰针在黎明的阳光下闪出晶莹的亮光，美丽而纯洁。就在这么美丽醉人的时候，山药等一些不耐寒的植物开始想尽一切办法保护自己，于是她们开始把身体里的淀粉成功转化为糖分，用全部的注意力去成长自己，用最甜的微笑迎接硕果累累，以便向人类分享努力的果实，所以我们温县的铁棍山药必须是霜降后最美的果实，也必须在最恰当的时候奉献给大家！
寒露至霜降的这半个月
看似时间短
山药重量也不再增加
条形也不再增长
但对于整根山药的质量和药性来说
却起着至关重要的作用
打个比方来说
一锅好米饭
已经蒸了九成了
如果这个时候打开锅
吃固然能吃
但总是有些夹生
影响口感，也影响营养
所以啊
要吃到真正
货真价实、天然健康的好山药
不到霜降
打死也不开挖新山药！