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求指导！求围观！

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前年自酿过一次葡萄酒不太成功！今年一定要酿好，请大家多多帮助！指点！
2018年9月29号，买赤霞珠175斤，减去葡萄梗14.4斤，葡萄粒160.6斤，破碎后装入大水缸!
破碎后加偏重7.4克！
按百分之60出酒率，160斤葡萄粒出汁96斤，糖度比重1.09，
请教，要是作13度的酒，要加多少糖！
有个比重对照表我搜到！有的朋友请提供一下！

送TA礼物

IP属地:河北

1楼2018-09-29 21:12回复

先加50斤，过滤后可以二次添加

IP属地:河南

来自Android客户端2楼2018-09-29 21:24

不感兴趣

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糖度21.1%，加够23%，按出酒量的2%加糖即可

IP属地:广西

来自Android客户端3楼2018-09-29 22:26

好的葡萄酒只要是酿酒葡萄怎么可能加糖

IP属地:四川

来自iPhone客户端4楼2018-09-30 10:04

收起回复

24小时后，加酵母，用葡萄糖注射液活化。

IP属地:河北

5楼2018-09-30 14:04

按照huangong所说先加酵母营养液，脂搅拌表面，再加入活化好的酵母，也是搅拌表层！
葡萄汁的温度有点儿低！

IP属地:河北

6楼2018-09-30 14:08

等待，发酵！拍照，做个记号，看看发酵后能帐多少！

IP属地:河北

7楼2018-09-30 14:09

雄安的夜间温度只有10，幸亏昨天果断买了电热毯，给我的大水缸加了热！今早一看成功发酵了！温度也上来了！

没有破的葡萄粒太多！

IP属地:河北

8楼2018-10-01 10:04

不感兴趣

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升温干嘛，低温发酵的好，我温度超过26℃，冻矿泉水放里面降温

IP属地:黑龙江

来自Android客户端9楼2018-10-01 15:56

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第三天了！昨天下午的温度达到了36度多！昨晚到现在还算正常、但还是偏高28.29度这度、看这样共有6天就能分离了！

IP属地:河北

来自Android客户端10楼2018-10-02 16:42

不是要密封吗？

IP属地:湖南

来自Android客户端11楼2018-10-03 16:26

收起回复

不能高温，20度左右最好！不然香气全部跑掉、酒浑不清。

IP属地:新疆

来自iPhone客户端12楼2018-10-03 21:54

收起回复

加油

IP属地:四川

来自iPhone客户端13楼2018-10-04 09:16

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