2016年，回来了，赋闲在家小半年，放飞自我一段时间后，我考虑到确实应该创业了，俗话说天时地利人和，我错过了当时的行业旺季，急也急不来了。除了棉城之外，潮阳潮南都不熟悉，0客户基础，单枪匹马的茫然失措，可以说天时地利人和，我愣是一分钱的便宜都没占到。实体干久了，也想转换一下行业思维，当时想到做电商，请教一圈后，要说让我对着台电脑整天亲阿亲的，那不得疯掉。2016年，微商最火爆的时候，什么某某老师一番问答下来，发现套路上无非是引流的方式不同而已，可是一些弊端还是无法解决。魔怔了一个多星期，涂涂写写画画，得出一个结论，此路不通。我没有丝毫贬低微商的意思，只是当时没有领路人，而且确实和我这尖屁股的性格完全不符。

所以说创业的第一步，还是要结合个人的性格，不是行业有多暴利或者前景如何如何，都和我们没有一毛钱关系，上者问道，中者求术，下者眼红。

接着往下聊，具体化一点，很多人一提到在潮阳创业找啥项目的时候，第一个就是餐饮业，一个新人扎堆进入，老人心力交瘁，招牌响的凤毛麟角，淘汰率高行业真不是那么好混的，哪怕是最入门的开个粿条汤，汤水和肉片就是第一评判标准。餐饮业扯白了就是博钱仔的生意，满大街都说我真材实料，定位呢？

现在说回定位，两根芙蓉王的时间说完睡觉，我听过一位老厨师说的话，深感推崇，他说餐饮业，一菜打江山。具象化一点，甜品里的糖本色，鲎果里的赵记，侨校的肉丸仔，文昌街的蚝烙，定位都很清晰，至少当我们想到要吃某种小吃之前，随便数三家店，他们至少是同行业的其中之一，当生意做到这个层面的时候，就是不用打广告也深入人心了。而初创的餐饮店，很多为了增加品类作为盈利点来源，到最后把自己的店搞得四不像，一菜打江山，说白了就是招牌菜，招牌菜就是一家店的核心竞争力，把菜品简化精炼的最大好处是可以掌控品质升级，提高出品效率，以及更加节约采购成本。最为关键的是前期人员配置上，操作起来更为稳妥。但是后期要做大做强，还是必须得走品牌模式，品牌除了有附加值之外，更重要的是可以做招商加盟，或者开分店，短期内加速扩张起来要简便很多。

再具体化一点，比如我在店外卖的时候，看到很多粿条面粥饭，突然间有一家菜补粥或者鸭補粥或者脆皮鸡，那我有兴趣试一下，体验不错的话，那么我会继续再点，比如我连续吃了三个晚上脆皮鸡。那有的人说了，我不喜欢吃鸡，怎么办？没得办，你不喜欢他喜欢。一家店的特色成立之后，肯定就是取悦意向客户，而运作了一段时间之后，生意的终极奥义就是靠数据说话。数据的好处就是可以精准范围的判断出品率和采购。综上所述，生意最重要的第二点是定位，定位准确了，核心竞争力出来了，生意做得不被动。

再完整版的回复一位吧友的帖子，当一个行业粿条面一片红海了，可以考虑一下蓝海，比如说健身餐，首先健身房那些大只佬就是目标客户之一，能不能做，可以先前期做一下市场调查，比如说几家健身房跑了一圈下来之后，初步做一下意向客户的统计，前期小步前进，菜谱网上很齐全，西兰花，水果，鸡蛋白这三种是标配了。客户意向是三餐还是侧重于午餐和晚餐？食谱里加入虾，那有哪些人会不会对虾过敏？鸡胸肉能否做到嫩一点？采取预订模式可以更好掌控第二天的出品量，定价上的策略也是在市调里做询问范围，以手抓饼点单模式+套餐的形式出现，这生意我相信有的做。

今晚不长文更新了，说个题外话，最近在带一个新人跑业务，一个亲戚家的孩子，初次见面一看，180多斤，戴着一幅眼镜，看起来像是一个应届毕业生，实际上差不多要30了，一番谈话下来了解到，自从毕业后一直都是从事于技术类职业或者后勤工作，性格也比较内向，简单说就是宅男，家教也比较严，从不在外过夜的那种。跟着我跑了几天后，我问他说感觉怎么样？他说他担心自己干不来，一方面是现在的工作状态和他以前的朝九晚五完全不同，还有就是性格原因，他担心自己不善言辞。

我说不用担心，跟我一个月，要是一个月后你还是觉得不合适，那么我不勉强。要是跟我三个月后，你没有任何改变提升，那就是我的问题。我问他说有没有驾照，他说几年前考的，很久没摸过车了，然后他就去找了一个教练，接着带他去办了一张健身卡，毕竟跑业务第一印象至关重要，又让他去淘宝买了几本业内书籍，最后跟他说，别怕，20岁之前你哥我也是个宅男，你的学生脸有时候反而是优势，对于某些人来说，反而容易取信于人。我想了想，一张白纸有时候比老油条要好很多，老油条有自己的为人处世风格，而且普遍的通病是没有学习心态，不屑和世故可能就是最大的限制。