天然来源的水包含有机物质，有可能给人体健康带来灾难性影响。因此，确保喝的水清洁卫生很重要。有气味或产生难闻味道的水不适合饮用。净化水过程涉及将污染水中的杂质清除。虽然净化水的主要目的是生产能喝的干净水，但也能用它做其它事情，如护肤或医学治疗等。那么净化水等级怎么分呢？

按照《中华人民共和国地表水环境质量标准》，依据地表水水城环境功能和保护目标，我国水质按功能高低依次分为五类:

I类主要适用于源头水、国家自然保护区、。
II类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚幼鱼的索饵场等。
III类 主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水城及游泳区。
IV类主要适用于一般工业用水区及人体非直接触的娱乐用水区。
V类 主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。

其中，I类水质良好，地下水只需消毒处理，地表水经简易净化处理(如过滤)、消毒后即可供生活饮用。
II类 水质受轻度污染，经常规净化处理(如絮凝、沉淀、过滤、消毒等)后，可供生活饮用。
III类水质经过处理后也能供生活饮用。
III类以下水质恶劣，不能作为饮用水源。

没有矿物质的水容易造成体内营养物质流失，而且不利于人体所需的各种营养物质的吸收和新陈代谢。