现在的火锅多种多样，令人眼花缭乱，无从选择，如果没有特色，真的难以经营。做火锅，没有特色就没有粉丝，没有粉丝就难有回头客，没有回头客的火锅店，真的难以为继的。有的突出底料，比如重庆火锅因为喜欢麻辣的粉丝，所以一直在火锅界呼风唤雨。最近一股清新风正在吹遍长城内外，那就就是具有草原民族特色的火锅，因其纯正沙葱羊肉，备受喜欢羊肉的认识推崇，更因其独具特色的绿色沙葱锅底，更是独揽了喜欢天然美食的粉丝，让其在众多火锅中一枝独秀，也让其迅速的崛起于长城内外。