首先声明：此文章仅代表个人认可的观点，不喜手下留情哦（不敢打表情，不敢上茶图了，删了好几次了）。另外文章所说原料为古树。
一般来讲，原料、工艺都没问题的古树生茶有几个品饮期（良好的自然储藏环境下）：
第一个品饮期是刚做出来三个月时间，比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。
第二个品饮期：是差不多三年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，刺激性大大降低了，喝起来舒适度更佳！
第三个品饮期：是在七、八年左右，经过七到八年陈期的生茶，古树茶的茶性转平，陈味会慢慢出现，香在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，转出了馥郁甜香，都有可能。
存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，还有汤感和茶性的转变。
第四个品饮期是：15年左右的老茶，这个阶段的茶，香气内敛，滋味醇厚，陈香显等等，滋味醇浓顺滑，茶性温和，品饮让身体更舒服。
一般储藏3年左右的古树茶已经明显不同于当年的新茶，青涩感渐褪，刺激性渐渐转得平和醇厚，汤香显，这也是不错的一个品饮时段，大多数茶友也比较喜欢这个阶段的滋味。