沙葱是生长在广袤无垠的内蒙古大草原上的一种绿色植物。羊吃了这种植物，会天然去腥膻。每年8至9月，是沙葱最茂盛的时期。远远望去，鲜艳的沙葱花成片成片的铺在原野上，展示着美丽，十分诱人。沙葱的生命力极强，极耐高温干旱，逢雨就能生长，郁郁葱葱。 沙葱是一种宿根植物，属野生百合科。是草原上的特有植物，常生于草原比较半干旱的地方，因其形似幼葱，且有淡淡的葱香，故称沙葱。
草原上的羊就是吃带有沙葱和中草药的牧草长大，为了区别普通羊肉和沙葱羔羊肉，加工羊肉时在沙葱羊肉中添加一绺沙葱，做为沙葱羔羊肉的产品标示。在加工羊肉片时，每片羊肉片都可见
喜蒙羔沙葱羔羊肉因为色泽鲜美；鲜嫩多汁，肉层厚实紧凑，肉味鲜香、无膻味，低脂肪，高蛋白，肌间脂肪分布均匀，瘦肉率高而名誉全国。沙葱羔羊肉含有人体所需各种脂肪酸和氨基酸，是高档次的羊肉产品。沙葱羊肉产自内蒙古大草原的乌冉克羊和苏尼特羊。这两种羊在自然放牧条件下，成为具有抗旱、生长发育快、生命力强的草原优良品种。
到喜蒙羔涮沙葱羔羊肉肥而不腻，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美，营养丰富。如果羊肉片厚一点会更好，有啃羊排的感觉，也有吃手把肉的感觉。有筋性，适合食肉老饕一族食用。喜蒙羔火锅的玉品羊排、蒙羔解馋肉都是厚片羊肉，特别是玉品羊排是天下最好的羊排。顾客最爱。吃着有一种像吃手把肉的感觉，被看做是沙葱羊肉中的精品。