寻找有50年历史以上的老品种

不少有机野菜包括蘑菇，在生物活性状态下，其实都是有毒的，只不过生物毒性经过加热后，生物有机大分子被裂解或变性，就变成无毒了。所以，人类是很聪明的，绝大部分有机毒物，经过加热，煮沸后，就消除毒性了，像云南白药那样，断肠草这样的有机毒物，经过加工炮制，也能变成无毒的良药。所以，不要以为有机蔬菜和食物一定是安全的，其实是更不安全。只不过一些有机蔬菜营养成分可能更丰富，某些成分含量更高，所以在能保持有机蔬菜安全的前提下，食用有机蔬菜比转基因或施肥的蔬菜更美味更有营养。