（今日一菜）送一道配方【香脆鹅肠】【卤菜吧】

04月01日漏签0天

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（今日一菜）送一道配方【香脆鹅肠】

只看楼主收藏回复

话不多说了几十年的老配方送给大家。

送TA礼物

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来自手机贴吧1楼2018-06-29 22:03回复

字写的不太好看不要介意

IP属地:江苏

来自手机贴吧2楼2018-06-29 22:04

不感兴趣

开通SVIP免广告

鹅肠:2000g
原料卤:葱节200g 姜片50g 料酒200g
干细淀粉20g
卤水配料:干辣椒节1000g 干花椒300g 大葱300g 老姜200g 葱节100g 姜片50g 葱瓣15g 洋葱块30g 草果5g 八角20g 桂皮10g 山奈2g 丁香3g 砂仁10g 白豆蔻2克肉豆蔻3g 香叶20g 灵草1g 排草2g 小茴3g 盐适量米酒20g 料酒20g 胡椒粉10g 冰糖20g 鸡精5g 味精3g 鲜汤适量色拉油1000g 熟菜油1000g
添加料:红油300g 蒜泥20g 香油10g 花椒粉10g 葱花30g 味精10g
鹅肠洗净原料卤摸上冰箱冷藏一小时。然后焯水。做卤水开搞。

最后吃的时候加入添加料就好了。这个算是油卤。。。
各位加油。

IP属地:江苏

来自手机贴吧3楼2018-06-29 22:59