做菜讲究色香味俱全，糖色就是中国人发明的一个特色烹调手法。糖色水是做经典卤菜的必备品,是保证卤菜完美上色的必须用料。色泽红亮,味道纯正的糖色水需要时间和耐心来成就。
最常见的老抽。酱油，都可以上色，然后加上少许白糖。炒糖色是需要技巧的，一定要小火，不要炒糊，炒到白沫沫的时候就可以了，稍微一慢，就容易糊。那就需要重新炒。
有想了解更多卤菜熟食的留号码 资料共享