嘉应学院一共有4个校区,分别是江北校区(本部),江南校区,梅州师范分院校区,医学院校区。

江北校区是嘉应学院的两个校本部之一,位于梅州市梅江区江北片区,是嘉应学院最大的校区。大部分本科专业是在江北校区。
江南校区,是嘉应学院最小的校区,前身是嘉应教育学院,有数学教育、语文教育、会计、小学教育4个高职(专科)专业招生。
梅州师范分院校区有语文教育、数学教育、英语教育、音乐教育、美术教育、学前教育、现代教育技术7个高职(专科)专业招生。
医学院校区有临床医学、药学、护理学、医学检验技术4个本科专业和临床医学、药学、护理、助产、康复治疗技术、医学营养、医学影像技术7个高职(专科)专业招生。