西餐中的小吃，是一个神奇的存在！不管是法餐所谓的amuse-bouche，或是意餐所说的antipasto，还是西班牙餐中的Tapas，都是能够打开你味蕾的重要环节。采用的原料及烹饪手法千变万化，每个国家也有不同特色，比如法式的鹅肝，西班牙的火腿，德式的肉肠等等，更有名贵的白松露，鱼子酱，金箔，佳酿之类融入其中，还有大家都很关心的分子厨艺！可以说这个是厨师展示自己功底与技巧还有审美的重要一环。从近些年的世界级比赛里也不难发现它在整体展示中的重要地位！更多大师更是美食与美器结合，不管是采用文化底蕴悠久的建盏、天目，还是时尚的磁悬浮容器，都体现出了每一个时代，每一种文化的强大底蕴。是人类智慧的结晶！之前小当家也发过很多图片，包括主菜，意面，披萨，甜食等等，如果加以变形都可以成为一道不可小觑的小食作品。归根结底，一名成功大厨的修行之路并不容易，还是那句话，执着与坚持✊同时也希望我们为您整理的资料让您在修行的路上事半功倍[抱拳]