一般情况下蜜沫越多代表波美度越低,据我所知洋槐和泡桐树例外,,颜色较浅的洋槐花蜂蜜刚取出来时也会有大量细小的蜜沫,装在大桶里好几天都散不完,装在瓶里特别是经过摇晃会产生大量细小的蜜沫,蜜沫久久不能散完,而颜色较深的洋槐花蜂蜜蜜沫就较少,波美度较高,随着时间推移洋槐蜜的蜜沫会越来越少,泡桐流的蜜泡沫也比较多,当然泡桐树比较少,一般没有单独的泡桐蜜卖,泡桐树一般都会杂在其它蜜里。而百花蜜,椴树蜜,枣花蜜,五倍子蜂蜜波美度普遍较高,蜜沫也较少。你的这种土蜂蜜,我们没有采过,不能直接给你下定论,蜂蜜变质的表现有发酵,变酸,有酒精味,用筷子把蜜挑起来没有蜜丝,蜜丝不能呈圆球状回弹,没有花香味,甚至最基本的甜味都很淡。当然也有例外,油菜花蜂蜜在夏天常温保存下也会有轻微的发酵,变酸(当然只是微酸),但花香味和甜味不变,等天气转凉,又会恢复到原状,如果在夏天到来之际放冰箱就会避免这一现象的发生。如果说的不对的地方,望大家多多指教。