网上搜了一下大概如下:
泡糯米至用手可捻碎~~~上锅蒸~~~放凉后用凉白开将饭打散~~~按比例搅拌酒曲~~~
装坛糖化(不用完全密封)~~~~~两天后观察糖化程度按比例加凉白开~~~搁三差五搅拌一下(不用完全密封)~~~~
两到三月发酵完毕后沉淀出酒~~~装瓶(完全密封)保存
我这个流程对么?有什么不对的地方请大家指点