为你的执着顶个

能理解做茶的辛苦，很多年前帮同学家，岳母家割稻脱粒，那时纯人工，那些天浑身酸疼，那滋味城市人体会不到的，而他们自家人浑若无事，做茶做田都是一样的

做茶苦的是没有人理解，没有人支持才是最苦的

凑个热闹

野茶的甜度和汤的醇厚度的确更好

并不是所有的野茶味道都好
去年我派过一次茶，大部分是野茶，但是在派的时候我就直接说明这是低山野茶，让大家找出缺点，之所以这样做，是因为我自己对这些茶都不满意。茶这个东西，能影响它味道的因素太多了，甚至同一座山的这一面与另一面或者高处与低处都会出现差别，更别说不同区域了，所以，好的茶园茶很好喝，不好的野茶也不过姿色平平。许多人一提到野茶，可能就感觉肯定是在味道方面好的不要不要的，这个认识是不对的。但是在同一个小区域（比如方圆100米内）里，野茶要优于茶园茶。

优质原料很重要
我今年只在两个山头采茶青，其它的地方不要，茶的味道比去年好些，不算顶好，只能说还算差强人意吧，这是我在当地能找到的最好质量的原料了。所以说到这里，就引出我的一个观点，我一直认为原料是非常非常关键的。现在只要是普通的小茶厂，基本都能把加工技术掌握的很好，但是，如果原料一般般，那么做出来的茶的味道也一般般。反过来，如果茶青质量很好，哪怕加工过程出来一点小瑕疵，只要不是严重失误，那么这个茶的味道仍然是不错的。所以，我一直固执的认为：加工技术重要，茶青质量更重要。

除草剂
除草剂是个好东西，方便、省钱、省工，也是坏东西，毕竟是不安全的。今年我拍了一个视频，我劝一大叔不要打除草剂，因为草不多、也不茂盛，但是大叔根本不理你，他只希望没有杂草和茶叶争肥，只希望采茶时没有老深杂草上的露水打湿裤子、鞋子。另一个农户对我说他家的茶叶没施化肥、没打除草剂、没打农药，说得脸不红、心不跳的，我是相当细心的人，他们没有能力骗到我，于是我拍了另一个视频，只要是熟悉农村、农事的人，一看就能知道他一定打了除草剂。另外，许多茶农把需要用来卖的茶随便折腾，自己喝的不折腾。从这里，我看到了农民的“恶”。打除草剂这个事情不能完全怪农民，当有捷径可走的时候，没有人愿意走艰难的路。所以解决的方法或许只有一个：开发无害的或者生物除草剂

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楼主还更吗？等更。实习的时候跟一个在茶厂工作的大爷聊天时他也是这样，一瓶药能搞好几片地，还说除了茶树以外剩余的都是坏草。现在坚持做品质的人真的少了。就我同学他们喝茶都是要吹嘘那些几百年几百年的茶树，实际上哪有那么多百年茶树给他们采，一个个傻不拉几争先恐后地去买。

很用心的帖子了

假野茶
我看到在许多渠道上，不少人打着野茶的幌子吆喝，这个事情该怎么说呢？谁都可以说自己的是野茶，但不是谁都有资格去说。我今年看到的情况是，茶厂或者茶叶贩子收购茶青，是在市场上收购，有野茶、有放荒茶、有茶园茶，所以有人分开收购，也有人收混货，这样的还算好一点的，至少有真的在里面。而有些商家纯粹就是骗人的，拍的图片都是茶园的，愣是理直气壮的说这是野茶。怎样从图片上区分是否是野的或者是放荒的，我以前在“野茶的秘密”帖子里有过简单的介绍。
我以前也看过不少帖子，大意是说野茶不能区分，只能靠商家良心，这些说法有道理，尤其是混货，真不好区分，但是也不是绝对的，茶叶贩子对当地的野茶的茶青、干茶基本都能靠肉眼一眼区分出来，因为颜色不同。只要是有样品进行对比，见得多了大家也能学会区分，这个是需要经验和实践的，作为只是喝茶而不参与制茶的茶客来说，无疑是有难度的。我在当地知道的经验是：分别摘下来放成两堆，看茶青颜色，野的整体偏黄绿，茶园的整体偏青黑；干茶，野茶的颜色浅一些、毫锋比较亮，茶园的颜色暗一些。另外，野茶、放荒茶肥瘦不匀、长短不一的现象比较明显。其实，在产地，野茶和茶园茶基本是被茶叶贩子分开的，野茶的价格要高一些，只要你有经验或者有熟人，你说要野茶，贩子就给你野茶。但是到了外面的市场上或者网络上，这一切都乱成了一锅粥。
以前我经常看到有吧友说野茶的颜色应该更深更绿，这可能是他们本地的情况，也可能他们所说的野茶其实不是山茶科的植物。不过这个我没资格下结论，这是一个值得讨论的话题。