包子各种馅的做法

为什么发不了？

蘑菇肉馅风味特点：滑嫩鲜咸.香醉味浓。一般用于蒸、煮等类菜点，如解茹肉包、蘑菇肉饺。

制作方法：盆中放人猪肥瘦肉茸、蘑菇粒、熟火腿末、精盐、白酱油、喼汁、鸡精、芝麻油、葱茸、姜汁、料酒拌匀即成；

调味原料：鲜猪肥瘦肉:200克,蘑菇:80克,料酒:25克,熟火腿末:20克,芝麻油:20克,姜汁:12克,葱茸:10克,嗯汁:8克,精盐:8克,鸡精:5克,白酱油:5克

调味技巧：1、新鲜的肥三瘦七的猪肉为主料，用量大。2、蘑菇滑嫩，平衡营养。3、熟火腿末起增鲜的作用。4、芝麻油增香，起滋润的作用。5、精盐、白酱油、喼汁定咸，提鲜。6、料酒、葱茸、姜汁压异，助鲜香。7、鸡精起提鲜的作用。

厨师叮咛：蘑菇选用新鲜原料，拌馅时如果过干，可加鲜高汤调和。鲜猪肥瘦肉洗净去皮，剁成茸。蘑菇洗净.切成米拉，入沸水焯断生。

好帖，学习了，等更新

萝卜肉馅的做法特地：肉嫩滋润，鲜香夹口。一般用于烤、煎等类菜点，如萝卜肉丝饼、萝
卜肉烤酥盒。