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黑砖和青砖有啥差别呀,都是后发酵茶

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白沙沙和中茶都又出黑砖又出青砖,这两个茶有区别么,都是黑茶呀? 是不是原料、工艺差别很大? 口感和转化怎么样?


IP属地:四川来自Android客户端1楼2018-05-20 11:23回复
    应该是原料工艺都有区别


    IP属地:陕西2楼2018-05-20 11:25
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      2026-01-17 05:47:44
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      青砖碎


      IP属地:河南来自Android客户端3楼2018-05-20 11:48
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        《百度》制作工艺不相同
        黑砖茶的加工过程:先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右,逐渐升温,出烘时温度可达70℃。
        青砖茶的加工过程:毛茶入库时,仅为七八成干,经过在仓库抽通风槽堆放,形成自然发酵,再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似,但茶砖压制更紧。
        茶的撒面不一样
        黑砖茶的原料分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级上等黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
        青砖茶分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;中间的主体部分叫里茶,又称包心,质量较差。
        外形特征有区别
        黑砖茶的外形也为长方砖形,色泽黑润。香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,水色红黄微暗;叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。
        青砖茶的外形为长方砖形,色泽青褐,香气纯正;滋味尚浓无青气,水色红黄;叶底暗褐。陈茶滋味甘甜。
        因此我们可以看到,黑砖茶与青砖茶的主要外形特征的不同主要在于色泽、香气和汤色。
        虽然有这么多的区别,但是历史上的砖茶都主要销往游牧民族地区。游牧民族的食物结构中缺乏青菜,以牛羊肉和奶制品为主,常喝砖茶有助于消食解腻,帮助补充身体所需的微量元素。但是时至今日,青砖茶和黑砖茶也因其独特的风味,成为了茶友们的收藏珍品。


        来自Android客户端4楼2018-05-20 12:03
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          学习学习


          IP属地:北京来自iPhone客户端5楼2018-05-20 13:13
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            青砖甜


            IP属地:河北来自Android客户端6楼2018-05-20 13:20
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              不懂 也集邮了一块


              IP属地:江苏来自Android客户端7楼2018-05-20 13:34
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                青砖喝出一股淡淡中药味的路过,不喜~


                IP属地:湖南来自Android客户端8楼2018-05-20 17:27
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                  2026-01-17 05:41:44
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                  青砖是用未干透的毛茶先冷发酵,黑茶没有冷发酵,是直接制砖,区别在这儿么? 冷发酵时间会有多长呀? 毛料的制法本身有区别么?烘干的时间长度和温度有区别么?为啥青砖泛青、黑砖黑润,按理来说发酵程度青砖的毛料要更深才对呀?


                  IP属地:四川来自Android客户端9楼2018-05-20 17:37
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                    学习了


                    来自Android客户端10楼2018-05-20 20:49
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                      青砖药味太大。。。喝不动


                      IP属地:北京来自Android客户端11楼2018-05-20 22:30
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                        哪里买好?


                        IP属地:广东来自iPhone客户端12楼2018-05-21 00:38
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