在日常生活中，很多人非常愿意吃烫的食物喝烫茶，尤其是在寒冷的冬季，火锅是所有人的最爱，顿顿都是“辣烫”，觉得吃得很过瘾，很舒服！
殊不知，长期食用过烫的饮食，对人体是有害的。
因为人的口腔、咽喉、食道、胃等器官的表面是一层粘膜组织，当食用太热的食物或茶水时，上消化道的粘膜组织会被烫伤——造成粘膜充血、水肿、糜烂，久而久之可形成溃疡，若经常反复的损伤刺激，这些组织就有可能发生病变。
医学研究发现：我们的食管和胃的耐热温度为50—60度，当食物的温度超过60度或经常饮用80度以上的茶水，我们的口腔、食管很容易被烫伤，甚至累及胃粘膜。如果经常吃温度超过60度的烫食或茶水，将会在不断烫伤，不断修复中发生癌变。
临床调查显示：凡喜爱食用过烫过热食物的人，容易患唇癌、食道癌和胃癌。