八，当你烘焙咖啡豆时，你会听音乐吗？如果听的话，你会听哪一类型的音乐？
Naoki：在烘焙时我不会听音乐。其实这没什么关系，因为我很可能听不到音乐在播放。
Caitlin：在以前烘焙时我会听音乐但现在没有了，因为我发现这样会让我分心，以及影响听到烘焙机会豆子状况的能力。如果我在很嘈吵的环境中我会用耳塞，靠近烘焙机观察一爆迹象是尤其重要的。
Tim：只有当我在做样品烘焙时才会听。我会听70年代的Disco音乐。当我在做烘焙生产时是不会听音乐的，因为生产豆子时压力大很多，我需要集中精神。
Lulu：当我在工厂烘焙时周围很嘈杂。我会用工业隔音耳筒来保护自己，所以我不能听音乐。戴起耳筒时，感觉自己像在录音室内录音，所以有时烘焙的时候我会哼一些音乐。

九，如果你在无重力状态下烘焙将会是怎样的？P44-45
Naoki：这将会非常有趣。
我觉得对流热能传递不能正常工作，所以烘焙平衡在与重力状态下是不一样的。
在不久的将来，如在有生之前可以轻易上太空，那么我们一定尝试在无重力状态下烘焙。
Caitlin：现在国际空间站上已经有浓缩咖啡机，下一步是弄一台烘焙机上去，走着瞧。
Tim：我不知道啊，问NASA。
Lulu：这是一个有趣的问题。如果有机会我一定会尝试。在无重力状态下，热能不能通过气流去传递。可能我们会创造出用中空的热管去传递热能。

十，在你的旅行经历中，不同的地方的特色烘焙方法有什么不同？哪个方法给你最深的印象？P46-47
Naoki：我认为精品咖啡烘焙和世界各地朋友交流合作。令人震惊的是它跟随着各种信息交流而进化，纵然某程度上来说这少了一些地区特色。
每人都知道在埃塞俄比亚的咖啡习惯是用一个平底锅去炒咖啡豆的。这是一个原始和粗旷的烘焙方法。然而，这种习惯在埃塞俄比亚是比较平常的。任何一种都是很美味的。我不知道当考虑到烘焙和冲煮方法的时候，为什么这可以是这么美味的。这是一个谜。
Caitlin：烘焙风格因地域不同而不同。例如，波特兰定义为明亮，酸味突出的咖啡。他们认为其它的类型是深度烘焙。 在东岸的咖啡通常是烘焙度深很多。但随着新的咖啡进步，很多都改变了。人们把他们的方法带来了。更大的精品咖啡公司如Stumptown, 蓝瓶子，反文化在2岸都开起了烘焙厂。现在，在美国的主要城市你可以尝到各种的烘焙风格。
Tim：我觉得这更多是一些个人风格而非地域区别。 一般来说烘焙度在Scandinavia会比日本，澳洲，美国浅一些。但是现在在世界各地有很多优秀的烘焙师。一般来说我倾向于烘得浅一些。
Lulu：我到过很多地方。无论何时我闻到有在烘焙咖啡的，我都忍不住去寻找烘焙烟雾是从哪里来的。
我看见过埃塞俄比亚的妇女是如何在平底锅上炒咖啡豆的。日本烘焙师会全神贯注地烘焙。我也看见过美国高效率的烘焙师，用木头当燃料，实在是最美的火炎。每个经验都会激发我的灵感。
不是只有一种方法来烘焙精品咖啡的。『哇，这的味道是这样的是因为特别的烘焙方法』我很感谢每个与我分享烘焙经验的朋友。这些积累使我有更大的激情去作每种尝试。

感谢楼主的劳动。

咖啡生豆供应

楼主啥时候更新呀。