都说“是金子总会发光的”，我想只要是一款好茶，它都会越来越受欢迎，因为它的好是可以品尝出来的，凤凰单丛受到那么多茶友的青睐，追踪到底无非就是它的质量好，性价比高。
说到这里，我不得不赞美我们凤凰的茶农们，近几年的茶叶产量一直在增加，但是茶农们还坚持严格把好质量关，不会因为量变而导致质变，反而茶叶一好卖，茶农们对茶的研究更深，一坐下来便谈起茶叶制作的好坏。这样研究茶，你说能不受欢迎吗？当然凤凰茶之所以那么受欢迎，还有是因为它独特的种植环境，惊人的保健功效，悠久的制茶历史，独有的制作工序。接下来我们零距离来了解凤凰单丛的背景以及它的生长环境，保健功效。

好茶,派吗

大凡山峦重叠，翠岗起伏，佳木葱郁，云海飘浮的名山大岳，差不多都出名茶，如潮州的凤凰单丛茶、黄山毛峰、武夷 岩茶、庐山云雾、君山银针、天台华顶、天目毛峰等，都被列为茶中上品，畅销国内外。
为什么最好的茶出自高山呢？其实是与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。

我们知道，山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。茶树在这样的特定环境里生活，茶叶的蒸腾作用相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾 ，芽叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。
同时，高山上一年四季常常云雾弥漫，如凤凰乌岽山平大部分时间都有雾，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐荫的习性。 同时，由于高山雾日天气多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，照不到植物上，但短波光透射力强，却可以 透过云层照射到植物上。而茶树受这种短波光照射后，有利于茶叶芳香物质的合成。种植在高山上的茶叶香气比较浓，就是这个道理。

其次，高山地区昼夜温差大，山高温度低，凤凰乌岽山上年平均气温都在18℃左右，对茶叶生长也是一个有利条件。气温低，茶叶生长速度慢，这样就有利于茶叶内的成分，如糖类和芳香油等物质的积累和保存。

最后，凤凰乌岽山高山上巨石林立，坡上覆盖着深厚的有机质火山褐色土壤，土层深厚但通气良好，酸碱度适宜，加上树木葱郁，落叶多，使得土壤肥沃深厚，有机 物质和多种微量元素十分丰富。这也是适宜于茶树生长和茶叶质地优良的一个因素。另外，高山大岳中，环境很少受到人为的污染。没受污染的茶叶，质量当然是上 好的。

在韩江之畔、粤东之巅，有一个似曾相识的梦中家园，一片令人心醉的神奇土地，她就是中国乌龙茶之乡－－凤凰！一个千年的古镇，她的秀美山川、她的历史、她的文化，令无数人魂牵梦绕！你来到梦中故乡，品一杯凤凰单丛，到凤凰来完成一次与自然、与历史、与文化的心灵对话……

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抽湿鸭屎香，又称青衣仙子