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固态泥池大曲发酵,浓香型,芝麻香型,酿酒技术交流。

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固态泥池大曲发酵,浓香型,芝麻香型,酿酒技术交流。






来自Android客户端1楼2018-04-19 17:46回复
    是水泥池子吗


    来自Android客户端2楼2018-04-19 18:20
    收起回复
      2026-05-15 14:38:02
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      不感兴趣
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      芝麻香泥底


      来自Android客户端3楼2018-04-19 19:07
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        来自Android客户端4楼2018-04-19 21:12
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          能大概说说芝麻香的工艺吗


          来自Android客户端5楼2018-04-19 23:04
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            主耍工艺参数:
            1、投料比例:高梁:80%、小麦:10%、麸皮:10%
            2、用曲量:40%-50%
            3、辅料用量:辅料用稻皮,占投料量的18—20%。
            4、入池淀料浓度:17-20%;入池水分:55—56%;入池酸度:夏季:2.0以下,其它季节1.0—1.5;入池温度:28—30℃
            5、高温堆积时间:2天;收堆温度:30-32℃;堆积温度最低不低于45℃,最高不超过53℃。
            6、发酵期:44天。


            来自Android客户端6楼2018-04-20 07:48
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              来自Android客户端7楼2018-04-21 19:14
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                大曲块。


                来自Android客户端8楼2018-04-22 20:06
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                  2026-05-15 14:32:02
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                  芝麻香原浆酒,瓶装



                  来自Android客户端9楼2018-04-23 20:53
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                    固态泥池发酵大曲酒,酒醅出窖。






                    来自Android客户端10楼2018-04-24 09:36
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                      芝麻香酒高温堆积。



                      来自Android客户端11楼2018-04-24 09:37
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                        大曲块粉碎发货。







                        来自Android客户端12楼2018-04-24 09:37
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                          来自Android客户端13楼2018-04-26 20:46
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                            没喝过芝麻香型!像香油一样香吗?


                            14楼2020-04-27 07:33
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